بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن آفتابگردان
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
لینولئیک، تقریباً ۶۵ درصد
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸۴ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۱۰ g 52%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۴۱٫۱ mg 274%
- ویتامین K ۵٫۴ µg 5%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۲ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 884 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| 1 وعده | ۱۳٫۶ g | 120 | ۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۲۷٫۲ g | 240 | ۰ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ½ وعده | ۶٫۸ g | 60 | ۰ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۰٫۸ g | 361 | ۰ g | ۰ g | ۴۱ g |
| 4 وعده | ۵۴٫۴ g | 481 | ۰ g | ۰ g | ۵۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 442 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1326 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1768 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2210 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان برای سرخکردن مناسب است؟
نوع تصفیهشده برای سرخکردن روزمره مناسبتر است؛ غذا را در روغن داغ کنید، اما نگذارید روغن دود کند. برای تفتدادن کوتاه هم میتوانید از آن استفاده کنید.
روغن آفتابگردان را میشود دوباره برای سرخکردن استفاده کرد؟
اگر روغن تیره، غلیظ یا بدبو شده، کف میکند یا زود دود میکند، آن را دور بریزید. روغن مصرفشده را برای استفاده دوباره صاف و نگهداری نکنید؛ خردههای سوخته طعم و کیفیت روغن را خراب میکنند.
روغن آفتابگردان را چطور نگهداری کنم؟
بطری را دربسته، دور از نور مستقیم، اجاق و گرما نگه دارید تا روغن دیرتر بو بگیرد. بعد از بازکردن هم درِ بطری را محکم ببندید و از ریختن روغن مصرفشده به بطری اصلی خودداری کنید.
برای سالاد، روغن آفتابگردان تصفیهشده بهتر است یا تصفیهنشده؟
برای سالاد، نوع تصفیهنشده عطر و مزهٔ دانهای بیشتری دارد؛ نوع تصفیهشده طعم خنثیتری دارد و کمتر بر مزهٔ سبزیها و چاشنی غلبه میکند. هر دو را میتوانید با آبلیمو یا سرکه و کمی خردل مخلوط کنید.
روغن آفتابگردان را در چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
طعم ملایمش برای پخت کیک و شیرینی، تفتدادن سبزیها و درستکردن سس مایونز خانگی مناسب است. در کیک، روغن را با مواد تر مخلوط کنید تا بافتی نرم و مرطوب به دست بیاید.
میتوانم روغن آفتابگردان را بهجای روغن مایع دیگری در کیک استفاده کنم؟
بله؛ در بیشتر دستورهای کیک میتوانید آن را به همان مقدار جای روغن مایع بیعطر بگذارید. اگر دستور کره میخواهد، جایگزینی یکبهیک همیشه بافت یکسانی نمیدهد، چون کره آب و مواد جامد شیر هم دارد.
روغن آفتابگردان چه تفاوتی با روغن گلرنگ دارد؟
هر دو روغنهای مایع با طعم ملایماند و در آشپزی کاربرد مشابهی دارند. روغن آفتابگردان در هر ۱۰۰ گرم ۴۱٫۱ میلیگرم و روغن گلرنگ ۳۴٫۱ میلیگرم ویتامین E دارد.
روغن آفتابگردان ویتامین E دارد؟
بله؛ یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ۵٫۶ میلیگرم ویتامین E دارد. روغن همچنان چربی خالص است؛ پس مقدار مصرف را با قاشق اندازه بگیرید، نه با ریختن مستقیم از بطری.
منبع: USDA FoodData Central 171025 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
