بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مرغ کنجدی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

غذای چینی، تهیه شده در رستوران

293
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۴ g
کربوهیدرات۲۶ g
چربی۱۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۹۳ kcal —
  • پروتئین ۱۴ g 29%
  • کربوهیدرات ۲۶ g 10%
  • چربی ۱۴ g 18%
  • چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
  • فیبر ۰٫۷ g 3%
  • قندها ۱۶ g —
  • سدیم ۴۸۲ mg 21%
  • کلسترول ۵۹ mg 20%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۸۳ µg 9%
  • ویتامین C ۱ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۲۷٫۱ µg 23%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۴ mg 25%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۵ µg 10%
  • کولین ۶۱٫۱ mg 11%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۱٫۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۱۳۰ mg 10%
  • پتاسیم ۲۰۴ mg 4%
  • روی ۰٫۹۱ mg 8%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۰۸ mg 4%
  • سلنیوم ۱۶٫۷ µg 30%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g293۱۴ g۲۶ g۱۴ g
۵۰ g۵۰ g147۷٫۲ g۱۳ g۷٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g440۲۲ g۳۹ g۲۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g586۲۹ g۵۲ g۲۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g733۳۶ g۶۶ g۳۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ مرغ کنجدی

مرغ کنجدی را چطور درست کنیم که ترد بماند؟

تکه‌های مرغ را با کمی نشاسته ذرت بپوشانید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند؛ سس را جداگانه غلیظ کنید و درست پیش از سرو با مرغ مخلوط کنید تا روکش خیس و نرم نشود.

مرغ کنجدی را در فر هم می‌شود پخت؟

بله؛ تکه‌های آغشته به نشاسته و کمی روغن را با فاصله روی سینی بچینید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید و یک‌بار برگردانید. سس را بعد از پخت اضافه کنید.

سس مرغ کنجدی از چه موادی درست می‌شود؟

پایهٔ رایج سس، سس سویا، عسل یا شکر، سرکه برنج و روغن کنجد است؛ کمی سیر و زنجبیل هم طعم آن را کامل می‌کند. نشاستهٔ ذرت حل‌شده در آب سس را براق و غلیظ می‌کند.

مرغ کنجدی را با چه غذایی سرو کنیم؟

برنج بخارپز یا نودل ساده کنار مرغ کنجدی خوب می‌نشیند؛ بروکلی یا سبزیجات تفت‌داده‌شده هم شیرینی سس را متعادل می‌کنند. کنجد بوداده و پیازچه را هنگام سرو روی غذا بپاشید.

مرغ کنجدی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای تردتر شدن، در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرمش کنید؛ مایکروویو مرغ را نرم‌تر می‌کند.

مرغ کنجدی با مرغ ترش و شیرین چه فرقی دارد؟

مرغ کنجدی معمولاً با کنجد و سسی شیرین‌وشور بر پایهٔ سس سویا سرو می‌شود؛ مرغ ترش و شیرین تأکید بیشتری بر مزهٔ ترش و شیرین دارد و لزوماً کنجد ندارد. در هر ۱۰۰ گرم، مرغ کنجدی ۱۴٫۳ گرم پروتئین دارد و مرغ ترش و شیرین ۱۰٫۱ گرم.

مرغ کنجدی از نظر انرژی با مرغ جنرال تسو چه تفاوتی دارد؟

این دو از نظر انرژی نزدیک‌اند: مرغ کنجدی ۲۹۳ کیلوکالری و مرغ جنرال تسو ۲۹۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. مرغ کنجدی همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۱۴٫۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۲٫۹ گرم در مرغ جنرال تسو.

آیا مرغ کنجدی حاوی کنجد واقعی است؟

معمولاً بله: دانهٔ کنجد بوداده روی مرغ پاشیده می‌شود و گاهی روغن کنجد هم در سس به کار می‌رود. اگر برای کسی با حساسیت به کنجد غذا آماده می‌کنید، کنجد و روغن کنجد را هر دو کنار بگذارید و از تماس با آن‌ها جلوگیری کنید.

منبع: Canadian Nutrient File 7704 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر