بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نان سوخاری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۹۶ kcal —
- پروتئین ۶٫۵ g 13%
- کربوهیدرات ۷۳ g 27%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۴٫۶ g 23%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۲۳ g —
- سدیم ۸۸ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- نیاسین (B3) ۷٫۴ mg 46%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- بیوتین (B7) ۰٫۵ µg 2%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۳۶ mg 26%
- آهن ۶٫۵ mg 36%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۱۰۸ mg 9%
- پتاسیم ۲۴۰ mg 5%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- سلنیوم ۶ µg 11%
- ید ۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 396 | ۶٫۵ g | ۷۳ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 198 | ۳٫۳ g | ۳۷ g | ۵٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 594 | ۹٫۸ g | ۱۱۰ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 792 | ۱۳ g | ۱۴۶ g | ۲۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 990 | ۱۶ g | ۱۸۳ g | ۲۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نان سوخاری
نان سوخاری را چطور در خانه درست کنیم؟
نان را به برشهای هماندازه ببرید و در فر با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برشته کنید؛ برشها را برگردانید تا هر دو طرف خشک و طلایی شوند. پیش از گذاشتن در ظرف، بگذارید کاملاً خنک شوند تا بخار در ظرف جمع نشود.
نان سوخاری را چطور دوباره ترد کنیم؟
برشها را چند دقیقه در فرِ گرمشده با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و مرتب بررسی کنید تا نسوزند. بعد از خنکشدن تردتر میشوند؛ اگر نان بوی ماندگی یا کپک دارد، آن را دور بریزید.
نان سوخاری را چطور نگه داریم تا نرم نشود؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید. نان سوخاری رطوبت و بوی مواد غذایی را جذب میکند، پس آن را کنار اجاق یا در ظرف باز نگذارید.
نان سوخاری را با چه چیزی بخوریم؟
برای صبحانه یا میانوعده، آن را با پنیر و گردو، کره و مربا یا چای سرو کنید. اگر میخواهید نرمتر شود، فقط چند لحظه در چای یا شیر بزنید؛ ماندن طولانی در مایع آن را خمیری میکند.
برای خرید نان سوخاری به چه نکتهای توجه کنیم؟
نانهای یکدست و خشک را انتخاب کنید که بوی تازگی بدهند و بستهبندیشان سالم باشد. خردههای فراوان یا برشهای نمکشیده میتواند نشانهٔ خردشدن یا نگهداری نامناسب باشد.
نان سوخاری با نان خشک چه فرقی دارد؟
نان سوخاری معمولاً پس از پخت دوباره برشته و خشک میشود و اغلب بافتی شیرینتر و شکنندهتر دارد؛ نان خشک نامی گستردهتر برای نانِ خشکشده است. در هر ۱۰۰ گرم، نان خشک ۱۲٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۶٫۵ گرم در نان سوخاری.
اگر نان سوخاری نداشته باشیم، چه چیزی جای آن استفاده کنیم؟
برای خوردن با چای یا پنیر، نان خشک گزینهٔ نزدیکتری است؛ برای روکش تردِ غذا، نان سوخاری را خرد کنید و از خردهنان خشک استفاده کنید. نان تست برشته هم جایگزین میشود، اما بافت و مزهاش معمولاً با نان سوخاری یکی نیست.
منبع: CoFID (UK) 11-940 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
