بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر ریکوتا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
از شیر گاو
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- پروتئین ۸٫۱ g 16%
- کربوهیدرات ۴٫۱ g 1%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۷٫۴ g 37%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۳٫۷ g —
- سدیم ۸۲ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲۰ µg 13%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین K ۱٫۱ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۱ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 3%
- فولات (B9) ۱۲ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۳۴ µg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۱۴ mg 24%
- آهن ۰٫۳۸ mg 2%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۱۵۸ mg 13%
- پتاسیم ۱۰۵ mg 2%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- ید ۱۸ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | – | ۸٫۱ g | ۴٫۱ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | – | ۴٫۱ g | ۲ g | ۵٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | – | ۱۲ g | ۶٫۱ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | – | ۱۶ g | ۸٫۲ g | ۲۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | – | ۲۰ g | ۱۰ g | ۲۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر ریکوتا
پنیر ریکوتا را چطور در لازانیا استفاده کنم؟
اگر ریکوتا آب انداخته، پیش از مصرف حدود ۱۵ دقیقه در صافی بگذارید تا لایه‌های لازانیا شل نشوند. آن را با تخم‌مرغ، کمی نمک و سبزی معطر مخلوط کنید و میان لایه‌ها پخش کنید.
برای صبحانه پنیر ریکوتا را با چه چیزی بخورم؟
برای صبحانهای شور، ریکوتا را روی نان بمالید و با گوجهفرنگی، خیار یا سبزیهای تازه بخورید؛ برای طعم شیرین، کمی عسل و میوهٔ خردشده به آن اضافه کنید.
پنیر ریکوتا را چطور نگهداری کنم؟
ریکوتا را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و پس از بازکردن بسته، با قاشق تمیز از آن بردارید. چون پنیر تازه و مرطوبی است، اگر بوی ترش یا ظاهر غیرعادی پیدا کرد، مصرفش نکنید.
به‌جای پنیر ریکوتا در دستور غذا چه چیزی می‌توانم بریزم؟
برای لازانیا یا فیلینگ، پنیر کاتیج را آبکش کنید و با چنگال کمی له کنید؛ بافتش دانه‌دارتر است. پنیر خامه‌ای هم جایگزین میشود، اما غلیظ‌تر و چرب‌تر است و بهتر است پیش از مخلوط‌کردن کمی نرمش کنید.
پنیر ریکوتا از چه چیزی درست میشود؟
ریکوتا بهطور سنتی با گرمکردن آبپنیرِ باقیمانده از پنیرسازی و جمعکردن دلمههای ریز آن تهیه میشود. نام ایتالیاییاش به معنی «دوباره پختهشده» است.
پنیر ریکوتا برای پخت شیرینی چه کاربردی دارد؟
ریکوتا را میتوانید در فیلینگ کانولی و چیزکیک به کار ببرید؛ پیش از استفاده آب اضافیاش را بگیرید تا مواد شیرینی شل نشوند. برای بافتی صافتر، آن را با چنگال له کنید یا از صافی رد کنید.
پنیر ریکوتا پروتئین زیادی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم ریکوتا ۸٫۱ گرم پروتئین وجود دارد. این مقدار کمتر از پنیر چدار است که در هر ۱۰۰ گرم ۲۴٫۷ گرم پروتئین دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 19585 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
