پاستل

«پاستل» نامی است که برای خوراکی‌های متفاوتی به کار می‌رود و به‌تنهایی دستور یا شکل ثابتی را مشخص نمی‌کند. اگر منظورتان شیرینی یا فرآوردهٔ شکلاتیِ بسته‌بندی‌شده است، ترکیبات روی بسته روشن می‌کند که با آب‌نبات، شکلات یا شیرینیِ مغزدار طرفید.

پاستل را در ظرف دربسته، جای خشک و خنک و دور از آفتاب و اجاق بگذارید؛ گرما ممکن است چربی آن را جدا یا سطحش را سفید کند. اگر پاستل شما شیرینیِ تازه و خامه‌ای است، آن را در یخچال نگه دارید و زود مصرف کنید.

اگر نوع شیرین و شکلاتی است، قهوهٔ تلخ یا چای کم‌رنگ شیرینی‌اش را متعادل می‌کند؛ میوهٔ تازه هم همراه خوبی است. برای پذیرایی، تکه‌های کوچک را کنار میوه و مغزها بچینید.

فقط اگر پاستل شما واقعاً شکلات باشد و روی بسته ترکیباتی مانند کاکائو یا کرهٔ کاکائو آمده باشد. آب‌نبات یا شیرینیِ مغزدار هنگام ذوب‌شدن بافت و شیرینیِ شکلات را نمی‌دهد و ممکن است در خمیر کیک درست پخش نشود.

برای خوردن به‌عنوان خوراکی شیرین، شکلات ساده یا آب‌نبات را بر اساس نوع و بافتی که می‌خواهید انتخاب کنید. اگر پاستل در دستور پخت آمده، شکلات تخته‌ای فقط وقتی جایگزین مناسبی است که دستور به شکلات نیاز داشته باشد، نه به شیرینیِ مغزدار.