کیت کت

کیت کت معمولاً از لایه‌های ویفر ترد با روکش شکلاتی ساخته می‌شود. همین ترکیبِ ترد و شکلاتی آن را برای خردکردن و افزودن به دسرها مناسب می‌کند.

آن را با چاقو خرد کنید و درست پیش از سرو روی بستنی، پودینگ یا کیک بپاشید تا ویفر ترد بماند. اگر از ابتدا با مواد مرطوب مخلوطش کنید، ویفر نرم می‌شود.

کیت کت را خرد کنید و در ظرفی خشک، روی بخار آبِ ملایم بگذارید؛ کف ظرف نباید با آب تماس داشته باشد. هر چند لحظه هم بزنید و وقتی روکش شکلاتی ذوب شد، از روی حرارت بردارید؛ ویفرها کاملاً یکدست نمی‌شوند.

بسته را در جای خنک و خشک، دور از نور مستقیم آفتاب و مواد بودار بگذارید. یخچال معمولاً لازم نیست؛ رطوبت و تغییر دما ممکن است روکش شکلاتی را کدر کند و ویفر را از تردی بیندازد.

ترکیب آن با بستنی وانیلی، موز یا توت‌فرنگی رایج و خوش‌خوراک است. برای تزیین کیک هم می‌توانید تکه‌های کیت کت را کنار خامه یا روی لایهٔ گاناش بچینید.

بله؛ تکه‌های درشت را در خمیر کیک شکلاتی بریزید یا پس از پخت روی کیک قرار دهید. برای حفظ تردی، بهتر است آن را برای تزیین پس از پخت اضافه کنید.