بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز زرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت، تازه، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۵٫۱ g 2%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۵٫۱ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۶ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- فسفر ۳۲ mg 3%
- پتاسیم ۱۸۲ mg 4%
- روی ۰٫۲۶ mg 2%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
- ید ۰٫۵ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 31 | ۱٫۴ g | ۵٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 16 | ۰٫۷ g | ۲٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 47 | ۲٫۲ g | ۷٫۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 62 | ۲٫۹ g | ۱۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 78 | ۳٫۶ g | ۱۳ g | ۰٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز زرد
پیاز زرد را چطور کاراملی و شیرین میکنند؟
پیاز را نازک خلال کنید و با کمی روغن در تابهای سنگین روی حرارت کم بپزید؛ هر چند دقیقه هم بزنید تا یکنواخت طلایی و نرم شود. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان میبرد؛ حرارت زیاد پیاز را میسوزاند، نه اینکه کاراملی کند.
برای پیازداغِ خورش، پیاز زرد را چطور سرخ کنم؟
پیاز را یکدست و نازک خلال کنید و در روغن داغ، در چند نوبت، سرخ کنید تا طلایی شود؛ تابه را شلوغ نکنید تا پیاز به‌جای سرخ‌شدن بخار نکند. آن را پیش از قهوه‌ای‌شدن از روغن بیرون بیاورید، چون با حرارت باقی‌مانده تیره‌تر میشود.
پیاز زرد را کجا و چطور نگه داریم؟
پیاز کامل را در جای خنک، خشک و تاریک با جریان هوا نگه دارید؛ آن را در کیسهٔ پلاستیکی دربسته یا کنار سیب‌زمینی نگذارید. پیاز بریده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
چطور هنگام خردکردن پیاز زرد کمتر اشک بریزیم؟
پیاز را پیش از خردکردن حدود ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید و با چاقوی تیز برش بزنید؛ چاقوی کند پیاز را بیشتر له میکند. ریشهٔ پیاز را تا پایان نگه دارید و نزدیک سطح برش تهویهٔ خوبی ایجاد کنید.
پیاز زرد برای خوردن خام مناسب است؟
بله؛ آن را نازک برش بزنید و در سالاد، ساندویچ یا کنار کباب به کار ببرید. اگر طعم تندش برایتان زیاد است، برش‌ها را چند دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد آبکش کنید.
پیاز زرد در چه غذاهای ایرانی به کار میرود؟
پیاز زرد پایهٔ رایج پیازداغ و آغاز پخت بسیاری از خورشها، از جمله قورمهسبزی و قیمه، است. برای سوپ و خوراک هم ابتدا پیاز را تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود، سپس مواد دیگر را اضافه کنید.
برای پیاز کاراملی، پیاز زرد بهتر است یا پیاز قرمز؟
پیاز زرد انتخاب همهکارهای است و با پخت طولانی طعمی شیرین و ملایم پیدا میکند؛ پیاز قرمز هم کاراملی میشود، اما رنگ و طعمش پررنگتر است و در حالت خام معمولاً برای سالاد و ساندویچ به کار میرود.
پیاز زرد را با چه چیزی جایگزین کنیم؟
پیاز سفید را میتوانید تقریباً به همان مقدار در خورش، سوپ و تفتدادنیها جایگزین کنید؛ طعمش کمی تندتر است. پیاز شیرین هم برای تفتدادن و کاراملیکردن مناسب است، اما نتیجه شیرینتر میشود.
منبع: FOODfiles (New Zealand) X1130 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
