سالاد مخلوط

سبزی‌ها و برگ‌ها را پس از شستن کاملاً خشک کنید و گوجه و خیار را درست پیش از سرو خرد کنید. نمک و سس را هم تا لحظهٔ خوردن اضافه نکنید.

برگ‌ها را از هم جدا کنید و چند بار در آب سرد بچرخانید تا خاک میانشان بیرون بیاید؛ سپس در آبکش یا خشک‌کن سالاد کاملاً خشک کنید. خیس‌ماندن برگ‌ها سس را رقیق و سالاد را زودتر نرم می‌کند.

سالادِ شسته و خشک‌نشده را در ظرف دربسته، در یخچال نگه ندارید؛ اول برگ‌ها را کاملاً خشک کنید و سس را جدا بگذارید. سالادِ سس‌زده زودتر پژمرده می‌شود، پس بهتر است همان وعده مصرفش کنید.

برای سالادی با برگ، خیار و گوجه، روغن زیتون و آب‌لیمو با کمی فلفل سیاه انتخاب ساده‌ای است. سس را کم‌کم اضافه کنید و درست پیش از سرو برگ‌ها را با آن زیرورو کنید.

سالاد مخلوط کنار مرغ یا ماهی کبابی و غذاهای برنجی، طراوت خوبی به بشقاب می‌دهد. می‌توانید آن را داخل نان ساندویچی هم بگذارید؛ برگ‌ها را خشک کنید تا نان خیس نشود.

کاهو یا برگ‌های ترد را می‌توانید با کلم نازک‌برش‌خورده جایگزین کنید؛ برای خیار هم تربچهٔ ورقه‌ای یا فلفل دلمه‌ای خردشده بافت تردی می‌دهد. جایگزین را طوری انتخاب کنید که با سس سالاد جور باشد.

برگ‌ها را کف ظرف بگذارید و مواد سنگین‌تر مثل گوجه و خیار خردشده را روی آن پخش کنید. اگر سالاد را از پیش آماده می‌کنید، سس و مواد آب‌دار را جدا نگه دارید و هنگام سرو اضافه کنید.