بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لینگکاد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته، با حرارت خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۹ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 45%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۴ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۷۶ mg 3%
- کلسترول ۶۷ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۷ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۴٫۲ µg 173%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۰٫۴۱ mg 2%
- منیزیم ۳۳ mg 8%
- فسفر ۲۵۸ mg 21%
- پتاسیم ۵۶۰ mg 12%
- روی ۰٫۵۸ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۴۶٫۸ µg 85%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 109 | ۲۳ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 93 | ۱۹ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 185 | ۳۹ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 46 | ۹٫۶ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 278 | ۵۸ g | ۰ g | ۳٫۵ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 371 | ۷۷ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 55 | ۱۱ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 164 | ۳۴ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 218 | ۴۵ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 273 | ۵۷ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لینگکاد
لینگکاد چه جور ماهیای است؟
با وجود اسمش، لینگکاد نه ماهی کاد است و نه لینگ؛ ماهیای جداگانه از آبهای شمالشرقی اقیانوس آرام است. گوشتش معمولاً سفید، کمچرب و ورقهورقهشونده است، اما گاهی پیش از پخت تهرنگ سبز یا آبی دارد که با پخت کمرنگ میشود.
لینگکاد را چطور در تابه بپزم؟
فیله را خشک کنید، کمی نمک و فلفل بزنید و در تابه داغ با روغن، برای هر ۲٫۵ سانتی‌متر ضخامت حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف بپزید. وقتی گوشت مات شد و با چنگال به ورقه‌های جداشونده تقسیم شد، آماده است؛ زیاد پختن آن را خشک می‌کند.
لینگکاد را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیلهٔ چاشنیزده را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت فیله زمان را تغییر میدهد. برای اطمینان، دمای مرکز ضخیمترین قسمت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
لینگکاد را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
گوشت سفت و کمچربش برای تاکوی ماهی، ماهی سوخاری و خوراکهای فرپز مناسب است. در تاکو، تکههای ماهی پخته را با کلم خردشده، لیموترش و سس دلخواه در نان ترتیلا بگذارید.
لینگکاد را چطور نگه‌داری و یخ‌زدایی کنم؟
ماهی خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای یخ‌زدایی، آن را یک شب در یخچال بگذارید؛ اگر عجله دارید، ماهیِ بسته‌بندی‌شده را در آب سرد قرار دهید و آب را هر ۳۰ دقیقه عوض کنید.
بهجای لینگکاد از چه ماهیای میتوانم استفاده کنم؟
ماهی کاد اقیانوس آرام یا هدوک جایگزینهای مناسبی برای پخت در فر و تاکو هستند، چون گوشت سفید و کمچربی دارند. ماهی کاد اقیانوس آرام در هر ۱۰۰ گرم ۸۴ کیلوکالری و ۲۰٫۴ گرم پروتئین دارد؛ لینگکاد در همان مقدار ۲۳ گرم پروتئین دارد.
یک وعدهٔ معمول لینگکاد چقدر است؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۱۵۱ گرم است و ۳۴ گرم پروتئین دارد. برای وعده‌ای متعادل، آن را با سبزیجات و نان، برنج یا سیب‌زمینی سرو کنید.
منبع: USDA FoodData Central 174235 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
