بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک ران گوسفند
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کبابی، کم چربی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۸ kcal —
- پروتئین ۲۹ g 58%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹ g 12%
- چربی اشباع ۳٫۶ g 18%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۰ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۸٫۱ mg 51%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- بیوتین (B7) ۳ µg 10%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۶۰ mg 21%
- پتاسیم ۴۲۰ mg 9%
- روی ۴٫۷ mg 43%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴ µg 7%
- ید ۶ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 198 | ۲۹ g | ۰ g | ۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 99 | ۱۵ g | ۰ g | ۴٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 297 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 396 | ۵۸ g | ۰ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 495 | ۷۳ g | ۰ g | ۲۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ استیک ران گوسفند
استیک ران گوسفند را چطور در تابه بپزم که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت به دمای محیط برسانید، با دستمال خشک کنید و تابهٔ سنگین را خوب داغ کنید. هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه، بسته به ضخامت، برشته کنید؛ سپس ۵ دقیقه استراحت دهید تا آب گوشت هنگام برش بیرون نریزد.
برای استیک ران گوسفند چه ادویه و مزه‌داری‌ای مناسب است؟
روغن زیتون، سیر، رزماری یا آویشن و فلفل سیاه با طعم گوسفند جورند؛ نمک را درست پیش از پخت بزنید. اگر می‌خواهید گوشت را مزه‌دار کنید، چند ساعت در یخچال نگهش دارید و پیش از گذاشتن در تابه سطحش را خشک کنید.
استیک ران گوسفند را کبابی هم میشود پخت؟
بله؛ گریل یا منقل را داغ کنید و استیکهای خشکشده را روی حرارت مستقیم بگذارید. برای برشهای حدود ۲ سانتیمتری، هر طرف را تقریباً ۳ تا ۴ دقیقه کباب کنید و پیش از سرو چند دقیقه استراحت دهید.
چطور استیک ران گوسفند تازه انتخاب کنم؟
رنگ گوشت باید قرمز و بوی آن ملایم باشد؛ از گوشت با بوی ترش یا سطح چسبناک بگذرید. برش‌هایی با ضخامت یکنواخت انتخاب کنید تا هم‌زمان بپزند، و اگر چربی دارند، لایهٔ سفید و سفتِ دور گوشت را از چربی زرد یا بوی تند تشخیص دهید.
استیک ران گوسفند را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار آن سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی و سالاد شیرازی مینشیند. سس ماست و نعناع یا چاشنی سیر و آبلیمو هم طعم چرب و گوشتی آن را متعادل میکند.
استیک ران گوسفند با استیک گوشت گوسفند چه تفاوتی دارد؟
استیک ران از برشهای عضلانی ران تهیه میشود و معمولاً از استیک گوشت گوسفند کمچربتر است: در هر ۱۰۰ گرم، ۹ گرم چربی دارد، در برابر ۲۰٫۴ گرم در استیک گوشت گوسفند. برای نتیجهٔ لطیف، آن را بیش از حد نپزید.
استیک ران گوسفند را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
استیک خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، حداکثر ۳ تا ۵ روز نگه دارید؛ گوشت پخته را ظرف ۲ ساعت سرد و در یخچال بگذارید و تا ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.
استیک ران گوسفند از نظر پروتئین و آهن چه دارد؟
یک سهم ۱۰۰ گرمی آن ۲۹ گرم پروتئین دارد و رویِ آن قابلتوجه است: ۴٫۷ میلیگرم. آهن آن ۲٫۲ میلیگرم است؛ مقدار آهن به حدی نیست که بتوان آن را منبع آهن نامید.
منبع: CoFID (UK) 18-133 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
