بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دنده ران گوسفند
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کباب شده، کم چرب و پرچرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۱ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 57%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۵ g 25%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۱ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۷٫۸ mg 49%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۳۱ mg 18%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸ mg 2%
- آهن ۲٫۱ mg 12%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۵۰ mg 20%
- پتاسیم ۴۱۰ mg 9%
- روی ۴٫۵ mg 41%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴ µg 7%
- ید ۶ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 221 | ۲۸ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 111 | ۱۴ g | ۰ g | ۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 332 | ۴۳ g | ۰ g | ۱۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 442 | ۵۷ g | ۰ g | ۲۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 553 | ۷۱ g | ۰ g | ۳۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ دنده ران گوسفند
دنده ران گوسفند را چطور در تابه بپزم که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابه را کاملاً داغ کنید؛ هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید، بسته به ضخامت. دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش، دور از استخوان بگذارید و تا رسیدن مرکز گوشت به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید؛ سپس ۳ دقیقه استراحت دهید.
دنده ران گوسفند را روی کبابپز چند دقیقه بپزم؟
روی گریل داغ، برای دندههای حدود ۲ سانتیمتری هر طرف را ۴ تا ۶ دقیقه کباب کنید و یکبار برگردانید. پس از پخت، چند دقیقه استراحت دهید تا آب گوشت هنگام بریدن بیرون نریزد.
برای خرید دنده ران گوسفند به چه نکتهای توجه کنم؟
دندههایی با ضخامت نزدیک به هم انتخاب کنید تا همزمان بپزند؛ گوشت باید رنگ طبیعی داشته باشد و سطحش خشک یا چسبناک نباشد. لایهٔ نازک چربی به آبدار ماندن کمک میکند، اما چربی ضخیم و اضافی را میتوانید پیش از پخت ببرید.
دنده ران گوسفند را چطور در یخچال و فریزر نگه دارم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، هر وعده را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برای یخ‌زدایی، آن را یک شب در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.
دنده ران گوسفند را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار دنده، برنج زعفرانی یا کته، سبزی کبابی و ماستِ خیار خوب می‌نشیند. چاشنی سادهٔ سیر، رزماری و آب‌لیمو هم طعم گوشت را برجسته میکند؛ آب‌لیمو را بهتر است پس از پخت اضافه کنید تا روی سطح گوشت نسوزد.
دنده ران گوسفند چه فرقی با دنده راسته گوسفند دارد؟
دنده راسته گوسفند در هر ۱۰۰ گرم ۲۲٫۱ گرم چربی دارد، در برابر ۱۲ گرم در دنده ران گوسفند؛ بنابراین معمولاً پرچرب‌تر است. دنده ران از بخش ران بریده می‌شود و گوشت آن کم‌چرب‌تر و بافتش نسبتاً سفت‌تر است.
دنده ران گوسفند را می‌شود نیم‌پز یا خام خورد؟
برای مصرف خانگی، آن را خام نخورید و مرکز گوشت را با دماسنج بررسی کنید؛ برای برش کامل گوسفند، دمای مرکزی ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد و ۳ دقیقه استراحت توصیه می‌شود. گوشت چرخ‌کردهٔ گوسفند باید کاملاً بپزد و به ۷۱ درجه برسد.
دنده ران گوسفند چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۲۸ گرم پروتئین و ۴٫۵ میلیگرم روی دارد؛ روی آن بهتنهایی بیش از ۳۰٪ نیاز روزانهٔ مرجع را تأمین میکند. همچنین ویتامین ب۱۲ آن ۳ میکروگرم است.
منبع: CoFID (UK) 18-124 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
