بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فلفل هندی پودر شده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۸ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۳۲ g 12%
- چربی ۱۷ g 22%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- سدیم ۳۰ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۱۳۵ µg 682%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۳۳ mg 28%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۹۲ mg 71%
- نیاسین (B3) ۸٫۷ mg 54%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵۰ mg 12%
- آهن ۳۴٫۱ mg 189%
- منیزیم ۱۵۰ mg 36%
- فسفر ۲۹۰ mg 23%
- پتاسیم ۲۰۱۰ mg 43%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۴۵ mg 50%
- منگنز ۲٫۳ mg 100%
- سلنیوم ۴ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 318 | ۱۲ g | ۳۲ g | ۱۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 159 | ۶ g | ۱۶ g | ۸٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 477 | ۱۸ g | ۴۸ g | ۲۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 636 | ۲۴ g | ۶۳ g | ۳۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 795 | ۳۰ g | ۷۹ g | ۴۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فلفل هندی پودر شده
فلفل هندی پودر شده را چقدر به غذا اضافه کنم؟
از نوک قاشق چایخوری شروع کنید؛ برای یک قابلمه خوراک یا سوپ، حدود یکچهارم قاشق چایخوری معمولاً تندی ملایمی میدهد. پودر را کمکم اضافه کنید، چون تندی آن در غذا جاافتاده بیشتر حس میشود.
فلفل هندی پودر شده را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای عطر بیشتر، آن را حدود ۳۰ ثانیه در کمی روغن داغ تفت دهید و بعد مواد دیگر را اضافه کنید؛ روغن نباید دود کند، چون پودر زود می‌سوزد و تلخ میشود. در سوپ و خورش هم میتوانید آن را هنگام پخت اضافه کنید.
فلفل هندی پودر شده را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، بخار اجاق و گرما نگه دارید. قاشق خیس یا بخاردار داخل ظرف نکنید تا پودر گلوله نشود و عطرش دیرتر از بین برود.
فلفل هندی پودر شده در چه غذاهایی کاربرد دارد؟
برای تند کردن خوراک لوبیا، عدسی، سوپ گوجه، تخممرغ و مرینیت مرغ یا ماهی مناسب است. در سسهای تند و ادویهمالی باربیکیو هم با کمی روغن و سیر خوب ترکیب میشود.
اگر فلفل هندی پودر شده نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
پودر فلفل چیلی را کمکم جایگزین کنید؛ ترکیب آن و میزان تندیاش میتواند متفاوت باشد، پس ابتدا مقدار کمتری بریزید و بچشید. پاپریکا رنگ و عطر فلفلی میدهد، اما معمولاً تندی کمتری دارد.
فلفل هندی پودر شده چه فرقی با پاپریکای آسیابشده دارد؟
فلفل هندی برای تندی است، اما پاپریکا معمولاً طعم ملایمتر و شیرینتری دارد و بیشتر برای رنگ و عطر استفاده میشود. اگر پاپریکا را جایگزین میکنید، برای رسیدن به تندی مشابه کمی فلفل تند هم بیفزایید.
فلفل هندی پودر شده از چه چیزی درست میشود؟
این پودر از فلفلهای خشک و آسیابشده به دست میآید؛ فلفل کاین نام یکی از فلفلهایی است که برای تهیهٔ پودر تند به کار میرود. نام «کاین» برای گونهها و پودرهای فلفل تند در بازارها همیشه به یک محصول کاملاً یکسان اشاره نمیکند.
آیا فلفل هندی پودر شده را میشود خام خورد؟
بله؛ لازم نیست آن را بپزید و میتوانید مقدار کمی روی تخممرغ، سوپ یا سس بپاشید. اگر پودر هنگام ریختن وارد چشم یا بینی شود سوزش ایجاد میکند، پس آن را آرام و دور از صورت اضافه کنید و بعد دستهایتان را بشویید.
منبع: CoFID (UK) 13-847 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
