بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر فلفل چیلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۳ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۳۲ g 12%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 12%
- فیبر ۳۵ g 124%
- قندها ۷٫۲ g —
- سدیم ۴۰۰۰ mg 174%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۹۶۵ µg 329%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱۰۶ µg 88%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۹۴ mg 72%
- نیاسین (B3) ۱۱٫۶ mg 73%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۹ mg 18%
- ویتامین B6 ۲٫۱ mg 124%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۳۰ mg 25%
- آهن ۱۷٫۳ mg 96%
- منیزیم ۱۴۹ mg 35%
- فسفر ۳۰۰ mg 24%
- پتاسیم ۱۹۵۰ mg 41%
- روی ۴٫۳ mg 39%
- مس ۱ mg 111%
- منگنز ۱٫۷ mg 74%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 373 | ۱۴ g | ۳۲ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 187 | ۶٫۸ g | ۱۶ g | ۷٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 560 | ۲۰ g | ۴۸ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 746 | ۲۷ g | ۶۴ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 933 | ۳۴ g | ۸۰ g | ۳۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر فلفل چیلی
پودر فلفل چیلی را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای اینکه عطرش آزاد شود، آن را همراه ادویههای دیگر حدود ۳۰ ثانیه در روغن گرم تفت دهید؛ روغن نباید دود کند، چون پودر زود میسوزد و تلخ میشود. اگر فقط تندی ملایم میخواهید، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
برای تند کردن خوراک لوبیا یا سوپ، چقدر پودر فلفل چیلی بریزم؟
برای یک قابلمه چهار تا ششنفره، با یکچهارم قاشق چایخوری شروع کنید و پس از چند دقیقه مزه کنید؛ در صورت نیاز کمی دیگر بیفزایید. تندی پودرها یکسان نیست، پس یکباره مقدار زیادی نریزید.
پودر فلفل چیلی را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
در خوراک لوبیا، سوپ گوجهفرنگی، تخممرغ، سس گوجه و مرینیت مرغ یا گوشت خوب مینشیند. آن را با زیره، سیر و آبلیمو ترکیب کنید تا تندیاش در غذا متعادلتر شود.
پودر فلفل چیلی و مخلوط ادویه چیلی چه فرقی دارند؟
پودر فلفل چیلی معمولاً فلفل خشک آسیابشده است، اما مخلوط ادویه چیلی میتواند زیره، سیر، پونه و نمک هم داشته باشد. اگر در دستور غذا نمک و ادویهها جداگانه آمدهاند، پودر فلفل چیلی انتخاب مناسبتری است.
اگر پودر فلفل چیلی نداشته باشم، چه چیزی جای آن بریزم؟
پودر فلفل هندی یا فلفل هندی پودر شده جایگزین تندتری است؛ مقدار کمتری بریزید و مزه کنید. پاپریکا رنگ و عطر فلفلی می‌دهد، اما معمولاً تندی کمتری دارد.
پودر فلفل چیلی را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و بخار اجاق نگه دارید؛ قاشق خیس داخل ظرف نبرید. اگر عطرش کم شده یا رنگش کدر شده، دیگر مثل پودر تازه به غذا طعم نمی‌دهد.
آیا پودر فلفل چیلی همان فلفل چیلی خشک آسیابشده است؟
اغلب بله، اما نام پودر بهتنهایی تضمین نمیکند که محصول فقط از یک نوع فلفل باشد؛ گاهی از چند فلفل خشک تهیه میشود. برای پودر خالص، فهرست مواد تشکیلدهنده را بخوانید و آن را با مخلوط ادویه چیلی اشتباه نگیرید.
منبع: CoFID (UK) 13-873 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
