بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنج ادویه چینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- پروتئین ۹٫۵ g 19%
- چربی ۸٫۷ g 11%
- سدیم ۶۳ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۳ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۴۰ mg 80%
- آهن ۲۵٫۶ mg 142%
- منیزیم ۲۱۰ mg 50%
- فسفر ۲۶۰ mg 21%
- پتاسیم ۱۰۷۰ mg 23%
- روی ۲٫۹ mg 26%
- مس ۰٫۷۴ mg 82%
- منگنز ۸٫۴ mg 365%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | – | ۹٫۵ g | – | ۸٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | – | ۴٫۸ g | – | ۴٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | – | ۱۴ g | – | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | – | ۱۹ g | – | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | – | ۲۴ g | – | ۲۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنج ادویه چینی
پنج ادویه چینی معمولاً از چه چیزهایی درست میشود؟
ترکیب رایج آن بادیان ختایی، رازیانه، دارچین، میخک و فلفل سیچوان است؛ نسبت‌ها و گاهی یکی از مواد در ترکیب‌های آماده فرق می‌کند. عطر آن هم‌زمان شیرین، گرم و کمی تند است.
پنج ادویه چینی را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
برای مزهدار کردن اردک و گوشت خوک، مرغ، توفو و سبزیجات کبابی مناسب است. کمی از آن را در سس سویا و عسل یا در آبِ خورشهای آرامپز بریزید؛ عطرش با پخت طولانی بهتر پخش میشود.
چه مقدار پنج ادویه چینی به غذا اضافه کنم؟
این ادویه عطر پرقدرتی دارد؛ برای شروع، یکچهارم قاشق چایخوری برای یک خوراک چندنفره کافی است. در صورت نیاز، هنگام پخت کمی بیشتر اضافه کنید تا طعم میخک و بادیان بر غذا غلبه نکند.
پنج ادویه چینی را اولِ پخت اضافه کنم یا آخرِ پخت؟
برای خورش و گوشتِ آرامپز، آن را از ابتدا در مایع یا مرینیت بریزید. اگر میخواهید در روغن تفت دهید، فقط چند ثانیه و با حرارت ملایم تفتش دهید؛ ادویه آسیابشده زود میسوزد و تلخ میشود.
پنج ادویه چینی را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، بخار و گرمای اجاق نگه دارید. اگر عطرش کم شده، پیش از مصرف کمی از آن را بین انگشتان بسایید؛ ادویه‌ای که مدت زیادی باز مانده باشد عطر کمتری دارد.
اگر پنج ادویه چینی نداشته باشم، چه چیزی جایگزینش کنم؟
مخلوطی از دارچین، رازیانه و مقدار کمی میخک میتواند نزدیکترین جایگزین ساده باشد، اما تندی و عطر فلفل سیچوان و بادیان ختایی را ندارد. ادویه را کمکم اضافه کنید و مزه را بسنجید.
پنج ادویه چینی با فلفل بهار چه فرقی دارد؟
فلفل بهار یک ادویهٔ تنها با عطری شبیه میخک و فلفل است؛ پنج ادویه چینی ترکیبی از چند ادویه با مزه‌های گرم، شیرین و معطر است. فلفل بهار جایگزین کامل این مخلوط نیست، اما میتواند بخشی از عطر گرم آن را بدهد.
منبع: CoFID (UK) 13-813 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
