بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ترتیلای بدون گلوتن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای پخت / سرخ کردن، بدون گلوتن (تهیه شده با آرد برنج، تاپیوکا و آرد سیب‌زمینی)
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۶ kcal —
- پروتئین ۶٫۳ g 13%
- کربوهیدرات ۴۱ g 15%
- چربی ۴٫۳ g 6%
- چربی اشباع ۲٫۱ g 11%
- فیبر ۹٫۶ g 34%
- قندها ۵٫۹ g —
- سدیم ۴۷۲ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۳ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۳٫۱ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۶٫۹ mg 6%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۱۱٫۸ mg 3%
- فسفر ۶۹٫۲ mg 6%
- پتاسیم ۶۷ mg 1%
- روی ۰٫۶۳ mg 6%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۲۶ mg 11%
- سلنیوم ۸٫۲ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 266 | ۶٫۳ g | ۴۱ g | ۴٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 133 | ۳٫۲ g | ۲۱ g | ۲٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 400 | ۹٫۵ g | ۶۲ g | ۶٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 533 | ۱۳ g | ۸۲ g | ۸٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 666 | ۱۶ g | ۱۰۳ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ترتیلای بدون گلوتن
چطور ترتیلای بدون گلوتن را گرم کنم که نشکند؟
تابه را بدون روغن روی حرارت متوسط گرم کنید و ترتیلا را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه از هر طرف گرم کنید. بلافاصله آن را زیر دستمال تمیز بگذارید تا نرم بماند.
ترتیلای بدون گلوتن را با چه موادی پر کنم؟
برای تاکو یا رپ، مرغ یا لوبیای پخته را با سبزیجات و سالسا داخل آن بگذارید. مواد را کم و در مرکز بچینید و لبه‌ها را کمی خالی بگذارید تا هنگام تا کردن بیرون نریزند.
ترتیلای بدون گلوتن را چطور نگهداری کنم؟
بستهٔ بازشده را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا خشک نشود؛ برای نگهداری طولانی‌تر، ترتیلاها را با کاغذ از هم جدا کنید و در بسته‌ای دربسته فریز کنید. برای مصرف، چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید و سپس در تابه گرم کنید.
آیا ترتیلای بدون گلوتن همان ترتیلای ذرت است؟
نه لزوماً؛ نوع بدون گلوتن ممکن است از آرد برنج، ذرت، تاپیوکا یا ترکیبی از آنها تهیه شده باشد. اگر ترکیب ذرتی می‌خواهید، فهرست مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید.
ترتیلای بدون گلوتن را میشود مثل نان ترتیلای آردی استفاده کرد؟
برای رپ و تاکو معمولاً بله، اما بعضی نمونههای بدون گلوتن خشکتر و شکنندهترند؛ پیش از پرکردن آنها را گرم کنید و مواد خیلی آبکی را کم بریزید. برای بوریتو، ترتیلای بزرگ و نرم بهتر تا میشود.
ترتیلای بدون گلوتن را به‌جای نان ترتیلا آردی انتخاب کنم؟
ترتیلای بدون گلوتن در هر ۱۰۰ گرم ۲۶۶ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۲۵ کیلوکالری در نان ترتیلای آردی؛ فیبر آن هم ۹٫۶ گرم است، در برابر ۳٫۳ گرم. بافت و مزه به ترکیب آردهای به‌کاررفته بستگی دارد.
اگر لازم باشد از گلوتن پرهیز کنم، هنگام خرید ترتیلای بدون گلوتن به چه نکته‌ای توجه کنم؟
فقط به نام محصول اکتفا نکنید: ترکیبات و هشدار احتمال آلودگی متقاطع را بخوانید، چون آرد یا تجهیزات مشترک ممکن است محصول را آلوده کند. اگر از گلوتن به‌دلیل حساسیت یا سلیاک پرهیز می‌کنید، محصولی را انتخاب کنید که صریحاً بدون گلوتن معرفی شده باشد.
منبع: Canadian Nutrient File 7924 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
