بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرم قنادی
کالری و اطلاعات تغذیهای
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۳ kcal —
- پروتئین ۶٫۶ g 13%
- کربوهیدرات ۲۵ g 9%
- چربی ۳٫۸ g 5%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 8%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۱۹ g —
- سدیم ۷۴ mg 3%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۸ µg 5%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۸ µg 4%
- ویتامین E ۰٫۴ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- بیوتین (B7) ۷٫۵ µg 25%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 54%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۴ mg 9%
- آهن ۰٫۶۳ mg 4%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۱۲۹ mg 10%
- پتاسیم ۱۷۳ mg 4%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۳۷ µg 25%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 153 | ۶٫۶ g | ۲۵ g | ۳٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 77 | ۳٫۳ g | ۱۲ g | ۱٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 230 | ۹٫۹ g | ۳۷ g | ۵٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 306 | ۱۳ g | ۵۰ g | ۷٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 383 | ۱۷ g | ۶۲ g | ۹٫۵ g |
پرسشها دربارهٔ کرم قنادی
کرم قنادی را چطور درست کنید که گلوله نشود؟
زردهٔ تخممرغ را با شکر و نشاستهٔ ذرت مخلوط کنید و شیر داغ را کمکم، همراه همزدن، به آن بیفزایید. مخلوط را روی حرارت متوسط پیوسته هم بزنید تا غلیظ شود و یکیدو دقیقه قل بزند؛ سپس از صافی رد کنید.
کرم قنادی را چطور خنک کنید و در یخچال نگه دارید؟
کرم را در ظرف کمعمق بریزید و سلفون را مستقیم روی سطحش بکشید تا رویه نبندد. پس از خنکشدن، در یخچال بگذارید و طی سه روز مصرف کنید.
کرم قنادی برای چه شیرینیهایی مناسب است؟
برای پرکردن نان خامهای، اکلر و تارت میوهای مناسب است و در لایههای کیک هم استفاده میشود. برای تارت، کرم را پس از خنکشدن روی خمیر پخته بریزید و میوه را درست پیش از سرو اضافه کنید.
میشود کرم قنادی را فریز کرد؟
بهتر است آن را فریز نکنید؛ پس از یخزدایی معمولاً بافتش آب میاندازد یا دانهدانه میشود. برای نتیجهٔ بهتر، کرم را تازه درست کنید و در یخچال نگه دارید.
بهجای کرم قنادی از چه چیزی استفاده کنید؟
برای لایهٔ کیک میتوانید از خامهٔ فرمگرفته استفاده کنید؛ سبکتر است و مثل کرم قنادی با حرارت پخته نمیشود. برای تارت، کاسترد غلیظ هم جایگزین مناسبی است، اما بافت و مزهاش کمی متفاوت خواهد بود.
کرم قنادی با کرم قنادی فوری چه فرقی دارد؟
کرم قنادی معمولی با شیر، زردهٔ تخممرغ و نشاسته روی اجاق پخته میشود؛ نوع فوری معمولاً با پودر آماده و مایع مخلوط میشود و نیازی به پخت ندارد. کرم خانگی بافتی غلیظ و لطیف دارد و برای پختن داخل شیرینی مناسبتر است.
کرم قنادی را میشود خام خورد؟
کرم قنادی پس از پختهشدن آمادهٔ خوردن است؛ مخلوط تخممرغ خام را نچشید. هنگام پخت، کرم را پیوسته هم بزنید تا همهٔ آن داغ و غلیظ شود.
منبع: CoFID (UK) 12-572 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر