بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر کاکائو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۵ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 43%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۱۳ g 64%
- فیبر ۲۴ g 86%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۵ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶٫۷ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۴۱ µg 10%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۲ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۵ mg 8%
- آهن ۱۱ mg 61%
- منیزیم ۵۲۳ mg 125%
- فسفر ۶۶۰ mg 53%
- پتاسیم ۳۴۹۰ mg 74%
- روی ۱۰٫۱ mg 92%
- مس ۳٫۶ mg 400%
- منگنز ۲٫۵ mg 109%
- سلنیوم ۱۴٫۳ µg 26%
- ید ۲٫۸ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 375 | ۲۲ g | ۱۱ g | ۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 188 | ۱۱ g | ۵٫۳ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 563 | ۳۳ g | ۱۶ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 751 | ۴۳ g | ۲۱ g | ۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 938 | ۵۴ g | ۲۶ g | ۵۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پودر کاکائو
چطور پودر کاکائو را در شیر حل کنم که گلوله نشود؟
اول پودر کاکائو را با کمی شیر سرد یا آب داغ به شکل خمیر یکدست درآورید؛ بعد بقیه شیر گرم را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. ریختن مستقیم پودر در شیر گرم معمولاً گلوله درست میکند.
برای کیک و براونی، پودر کاکائو را چطور به کار ببرم؟
پودر را با آرد و دیگر مواد خشک الک کنید تا گلوله نماند و رنگ در خمیر یکنواخت شود. در دستورهایی که از جوش‌شیرین استفاده می‌کنند، پودر کاکائوی طبیعی و اسیدی میتواند به ورآمدن کمک کند؛ نوع قلیایی‌شده را بی‌حساب جایگزین نکنید.
پودر کاکائو را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف کاملاً دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور و بوی ادویه‌ها نگه دارید. قاشق خیس وارد ظرف نکنید؛ رطوبت باعث کلوخه‌شدن و افت کیفیت پودر می‌شود.
پودر کاکائو با پودر شکلات یا پودر کاکائوی شیرینشده چه فرقی دارد؟
پودر کاکائو معمولاً شکلاتِ بدون شکرِ افزوده و با مزهای تلختر است؛ پودرهای شکلات و نوشیدنی کاکائویی اغلب شکر و مواد دیگری دارند. برای دستور کیک، پودر کاکائوی خالص را با مخلوط آماده عوض نکنید، چون شیرینی و بافت دستور تغییر میکند.
اگر پودر کاکائو نداشته باشم، چه چیزی جای آن بگذارم؟
برای نوشیدنی، شکلات تختهای تلخِ ذوبشده میتواند جایگزین شود، اما باید چربی و شکر دستور را کم کنید. پودر شکلات یا مخلوط فوری هم قابل استفاده است، ولی شیرینتر است و ممکن است در پخت نتیجه متفاوتی بدهد.
پودر کاکائو را با چه چیزهایی ترکیب کنم؟
طعم پودر کاکائو کنار قهوه، دارچین، وانیل و پوست پرتقال خوب می‌شود. از آن در براونی، کیک شکلاتی، ترافل و نوشیدنی شکلات داغ استفاده کنید؛ کمی قهوه دم‌کرده در خمیر کیک هم مزه شکلات را پررنگ‌تر میکند.
آیا پودر کاکائو برای سگ یا گربه خطرناک است؟
بله؛ ترکیبات محرکِ کاکائو میتوانند برای سگها و گربهها سمی باشند و پودر غلیظ است، پس آن را دور از دسترسشان نگه دارید. اگر حیوان خانگی از آن خورده است، هرچه زودتر با دامپزشک تماس بگیرید.
کدام مواد معدنی در پودر کاکائو برجسته‌اند؟
پودر کاکائو منبع منیزیم، آهن، روی، مس، منگنز و فسفر است؛ برای نمونه، منیزیم آن در هر ۵۲۳ میلی‌گرم و آهن آن در هر ۱۱ میلی‌گرم مقدار قابل‌توجهی دارد.
منبع: Frida (Denmark) 1256 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
