بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شاهتوت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۱ kcal —
- پروتئین ۱٫۳ g 3%
- کربوهیدرات ۵٫۳ g 2%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۵٫۳ g 19%
- قندها ۵٫۳ g —
- سدیم ۱٫۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹٫۲ µg 1%
- ویتامین C ۱۰٫۳ mg 11%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۹۱ mg 6%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۶ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- بیوتین (B7) ۱٫۱ µg 4%
- فولات (B9) ۳۲٫۱ µg 8%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۵ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴٫۴ mg 2%
- آهن ۰٫۴۹ mg 3%
- منیزیم ۲۲٫۹ mg 5%
- فسفر ۳۰٫۹ mg 2%
- پتاسیم ۲۱۳ mg 5%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۵۸ mg 25%
- سلنیوم ۰ µg 0%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 41 | ۱٫۳ g | ۵٫۳ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 21 | ۰٫۷ g | ۲٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 62 | ۲ g | ۷٫۹ g | ۰٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 82 | ۲٫۶ g | ۱۱ g | ۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 103 | ۳٫۳ g | ۱۳ g | ۱٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شاهتوت
شاهتوت رسیده را چطور انتخاب کنم؟
دانههای سیاه و براقِ سفت را بردارید؛ دانههای لهشده، کپکزده یا آبانداخته زودتر بقیه را خراب میکنند. اگر ظرف زیر میوه لکهٔ آب دارد، آن را با دقت بررسی کنید.
شاهتوت را قبل از نگهداری بشویم؟
نه؛ شاهتوت را نشسته در ظرف کمعمق و دربسته یا با پوشش شل، در یخچال بگذارید و درست پیش از خوردن بشویید. رطوبتِ مانده میان دانهها کپکزدن را سرعت میدهد؛ معمولاً بهتر است ظرف چند روز مصرفش کنید.
شاهتوت را چطور فریز کنم که به هم نچسبد؟
دانهها را آرام بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس یکلایه روی سینی بچینید و فریز کنید. بعد از یخزدن، آنها را به کیسهٔ دربسته منتقل کنید؛ برای اسموتی میتوانید مستقیم از فریزر استفاده کنید.
با شاهتوت چه دسرهایی میتوان درست کرد؟
شاهتوت در پای و تارت میوهای، مافین و کرامبل خوب میشود؛ برای اینکه در خمیر تهنشین نشود، پیش از افزودن آن را با کمی آرد مخلوط کنید. برای سس، دانهها را چند دقیقه با حرارت ملایم بپزید و روی ماست یا بستنی بریزید.
برای مربای شاهتوت چه کار کنم؟
شاهتوت را با شکر و کمی آبلیمو روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا دانهها نرم شوند و مخلوط غلیظ شود؛ معمولاً حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است. قابلمهٔ پهن کمک میکند آب زودتر بخار شود.
در دستور غذایی بهجای شاهتوت از چه میوهای استفاده کنم؟
تمشک جایگزین مناسبی در پای، مافین و سس است، اما ترشتر و نرمتر است؛ آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا شکلش را بهتر حفظ کند. برای اسموتی، بلوبری هم جایگزین خوبی است و طعم ملایمتری دارد.
شاهتوت از بلوبری فیبر بیشتری دارد؟
بله؛ شاهتوت در هر ۱۰۰ گرم ۵٫۳ گرم فیبر دارد، در برابر ۲٫۵۹ گرم در بلوبری. شاهتوت همچنین منبع فیبر است.
شاهتوت را میشود در اسموتی یخزده استفاده کرد؟
بله؛ دانههای یخزده را مستقیم با ماست یا شیر و موز مخلوط کنید و برای بافت یکدستتر، اسموتی را کمی بیشتر هم بزنید. یخزدایی پیش از مخلوطکردن لازم نیست.
منبع: Frida (Denmark) 1849 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
