بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد گندم سفید چندمنظوره
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غنی‌شده، سفیدنشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۴ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 21%
- کربوهیدرات ۷۴ g 27%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۲٫۷ g 10%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۷۹ mg 65%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۹ mg 38%
- نیاسین (B3) ۵٫۹ mg 37%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 3%
- فولات (B9) ۱۸۳ µg 46%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵ mg 1%
- آهن ۴٫۶ mg 26%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۱۰۸ mg 9%
- پتاسیم ۱۰۷ mg 2%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۱۴ mg 16%
- منگنز ۰٫۶۸ mg 30%
- سلنیوم ۳۳٫۹ µg 62%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 364 | ۱۰ g | ۷۴ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۱۲۵ g | 455 | ۱۳ g | ۹۲ g | ۱٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۵۰ g | 910 | ۲۶ g | ۱۸۴ g | ۲٫۵ g |
| ½ وعده | ۶۲٫۵ g | 228 | ۶٫۵ g | ۴۶ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۳۷۵ g | 1365 | ۳۹ g | ۲۷۶ g | ۳٫۷ g |
| 4 وعده | ۵۰۰ g | 1820 | ۵۲ g | ۳۶۸ g | ۴٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 182 | ۵٫۲ g | ۳۷ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 546 | ۱۶ g | ۱۱۰ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 728 | ۲۱ g | ۱۴۷ g | ۲ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ آرد گندم سفید چندمنظوره
آرد گندم سفید چندمنظوره را برای کیک و شیرینی باید الک کرد؟
بله؛ الککردن گلولهها را باز میکند و آرد را سبکتر پخش میکند، بهویژه در کیک و پنکیک. آرد را پیش از اندازهگیری با قاشق در پیمانه بریزید و سرصاف کنید؛ فشردن آن باعث میشود آرد بیشتری وارد دستور شود.
میتوان آرد گندم سفید چندمنظوره را بهجای آرد نان به کار برد؟
بله، اما نان معمولاً با آرد نان کشسانتر و جویدنیتر میشود. در هر صد گرم، آرد نان ۱۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۰ گرم در این آرد؛ برای نانهای ساده قابل استفاده است، ولی خمیر را کمتر ورز دهید تا بافتش سفت نشود.
آرد گندم سفید چندمنظوره را با چه چیزی جایگزین کنم؟
برای کیک، آرد مخصوص کیک بافت لطیفتری میدهد، اما رطوبت خمیر ممکن است کمی فرق کند. برای نان، آرد نان جایگزین مناسبی است؛ آرد خودورز را فقط وقتی به کار ببرید که جوششیرین یا بیکینگپودر دستور را حذف کنید، چون از قبل عامل ورآورنده و نمک دارد.
آرد گندم سفید چندمنظوره را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، خشک و دور از گرما نگه دارید تا رطوبت و حشرات به آن نرسند. اگر دیر به دیر مصرفش می‌کنید، ظرف دربسته را در فریزر بگذارید؛ پیش از استفاده اجازه دهید آرد به دمای اتاق برسد تا روی آن بخار ننشیند.
چطور بفهمم آرد گندم سفید چندمنظوره خراب شده است؟
بوی ترش، ماندگی یا مزه نامطبوع نشانه خوبی نیست؛ آرد تازه بوی ملایم گندم دارد. وجود حشره، تار یا توده‌های نم‌کشیده هم یعنی آن را دور بریزید و ظرف نگهداری را بشویید و کاملاً خشک کنید.
آرد گندم سفید چندمنظوره را میشود خام خورد؟
نه؛ آرد خام ممکن است میکروبهای بیماریزا داشته باشد و نباید خمیر یا مایه کیک را خام بچشید. آرد را فقط در غذایی بخورید که کاملاً پخته یا پختهوخشک شده باشد؛ آرد را برای ایمنکردن در خانه خامخواری نکنید.
آرد گندم سفید چندمنظوره در چه غذاهایی استفاده میشود؟
برای پنکیک، نانهای ساده، بیسکویت، کیک، کوکی، خمیر پای و غلیظکردن سس کاربرد دارد. برای سس سفید، آرد را نخست با کره چند دقیقه تفت دهید، سپس شیر را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
آرد گندم سفید چندمنظوره گلوتن دارد؟
بله؛ از گندم تهیه میشود و گلوتن دارد، پس برای افراد حساس به گندم مناسب نیست. در خمیر نان، ورز دادن گلوتن را شکل میدهد و خمیر را کشسان میکند؛ برای کیک، همزدن بیش از حد میتواند بافت را لاستیکی کند.
منبع: USDA FoodData Central 168936 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
