सफेद पुडिंग

सफेद पुडिंग में आम तौर पर सूअर का मांस या चर्बी, जई या जौ और मसाले होते हैं; इसमें खून नहीं मिलाया जाता। ब्लैक पुडिंग में खून मुख्य सामग्री होता है।

इसे मोटे गोल टुकड़ों में काटकर मध्यम आँच पर थोड़े तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें, जब तक बाहर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अगर यह कच्ची हो, तो बीच तक अच्छी तरह पकाएँ।

नहीं—इसे खाने से पहले अच्छी तरह पकाएँ। अगर पैक पर इसे कच्चा बताया गया हो, तो बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ।

इसे अक्सर नाश्ते में तले अंडे, टोस्ट, टमाटर और मशरूम के साथ परोसा जाता है। आयरिश या स्कॉटिश शैली के पके हुए नाश्ते में यह ब्लैक पुडिंग के साथ भी आती है।

अगर आपको बिना खून वाली, मसालेदार पोर्क सॉसेज चाहिए, तो सफेद सॉसेज करीब का विकल्प है। उसका स्वाद और बनावट अलग हो सकती है, इसलिए उसे उसके पकाने के निर्देशों के मुताबिक पकाएँ।

इसे ठंडा होते ही ढककर फ्रिज में रखें और पैक खोलने के बाद जल्दी इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ और फिर अच्छी तरह गरम करें।

इसमें आम तौर पर मांस या चर्बी, जई या जौ और मसाले मिलाए जाते हैं; कुछ किस्मों में प्याज़ भी होता है। इसकी बनावट दानेदार और स्वाद हल्का मसालेदार होता है।