टमाटर का सलाद

टमाटर काटकर बीजों के आसपास का बहुत पानी चाहें तो निकाल दें। नमक और नींबू या सिरका परोसने से ठीक पहले डालें, वरना नमक टमाटर से पानी खींचता है।

ऐसे पके टमाटर लें जो खुशबूदार हों, लेकिन दबाने पर गूदे जैसे न लगें। बहुत नरम टमाटर काटने पर बिखर सकते हैं; उन्हें सलाद के बजाय सॉस या साल्सा में इस्तेमाल करें।

कटा टमाटर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और बेहतर है कि उसी दिन खाएँ। नमक, नींबू और तेल अलग रखें; परोसते समय मिलाने से सलाद कम पानीदार रहेगा।

इसे दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें। हरा धनिया, नींबू और बारीक कटा प्याज़ इसके ताज़े स्वाद को उभारते हैं; काली मिर्च या भुना जीरा भी डाल सकते हैं।

हाँ। खीरा और प्याज़ मिलाने पर यह कचूमर जैसा सलाद बनता है; प्याज़ की तीखापन कम करना हो तो उसे काटकर ठंडे पानी में थोड़ी देर रखें और फिर अच्छी तरह छान लें।

टमाटर-ककड़ी के सलाद में, उपलब्ध प्रति 100 ग्राम आँकड़ों के अनुसार, 28 kcal हैं; टमाटर के सलाद में 54 kcal हैं।

कच्चे टमाटर को धोकर छोटे बच्चे के लिए बहुत छोटे, नरम टुकड़ों में काटें; गोल या बड़े सख्त टुकड़े न दें, क्योंकि वे गले में अटक सकते हैं।