जानें आपकी थाली में क्या है
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अम्ल धुलाई द्वारा उत्पादित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 328 kcal —
- प्रोटीन 64 g 127%
- कार्बोहाइड्रेट 20 g 7%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 5.5 g 20%
- शर्करा 20 g —
- सोडियम 900 mg 39%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.32 mg 26%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 0.72 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.06 mg 1%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 340 µg 85%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 363 mg 28%
- आयरन 10.8 mg 60%
- मैग्नीशियम 140 mg 33%
- फ़ॉस्फ़ोरस 839 mg 67%
- पोटैशियम 450 mg 10%
- ज़िंक 4.4 mg 40%
- कॉपर 0.98 mg 108%
- मैंगनीज़ 4.2 mg 182%
- सेलेनियम 0.8 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 93 | 18 g | 5.6 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 46 | 9 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0.4 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1.2 g |
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट के बारे में सवाल
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट क्या होता है और इसे कैसे बनाया जाता है?
सोयाबीन से तेल निकालने के बाद बचे आटे से पानी या अल्कोहल की मदद से कुछ घुलनशील कार्बोहाइड्रेट हटाए जाते हैं; फिर इसे सुखाकर आटा या दानेदार पाउडर बनाया जाता है।
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट को पकाने से पहले भिगोना पड़ता है?
पाउडर को सीधे सूप, सॉस या आटे में मिलाया जा सकता है। अगर आपके पास दानेदार कंसंट्रेट है, तो उसे गरम पानी में लगभग 10 मिनट भिगोकर निचोड़ें और फिर करी, स्टफिंग या कीमा-जैसी भराई में पकाएँ।
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट का इस्तेमाल किन व्यंजनों में कर सकते हैं?
दानेदार रूप को मसालेदार करी, पुलाव, कटलेट और टैको या समोसे की भराई में इस्तेमाल करें। पाउडर को वेजिटेबल बर्गर, ब्रेड या पराठे के आटे में मिलाने से प्रोटीन बढ़ता है और मिश्रण को बाँधने में मदद मिलती है।
क्या सोया प्रोटीन कंसंट्रेट, सोया प्रोटीन आइसोलेट से बेहतर है?
दोनों का उपयोग प्रोटीन बढ़ाने के लिए होता है, लेकिन आइसोलेट में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन अधिक है: 88.3 ग्राम, जबकि कंसंट्रेट में 64 ग्राम है। कंसंट्रेट में फाइबर भी है, इसलिए दोनों को एक-दूसरे की जगह लेते समय रेसिपी की बनावट बदल सकती है।
सोया प्रोटीन कंसंट्रेट को कैसे रखें?
पैकेट बंद हो तो उसे ठंडी, सूखी और धूप से दूर जगह पर रखें। खोलने के बाद पाउडर को हवा न जाने वाले डिब्बे में रखें और नमी से बचाने के लिए हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।
क्या सोया प्रोटीन कंसंट्रेट में सोया एलर्जी का खतरा रहता है?
हाँ। यह सोयाबीन से बना होता है, इसलिए सोया एलर्जी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए; बहुत संवेदनशील लोगों के लिए ‘सोया प्रोटीन’ या ‘सोया’ लिखी सामग्री की जाँच करना उपयोगी है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174301 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
