जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर का पेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, विविध मांस और उप-उत्पाद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 159 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 10 g 13%
- संतृप्त वसा 4 g 20%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 75 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 223 mg 74%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.04 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 2.5 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.3 µg 13%
- कोलीन 195 mg 35%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 130 mg 10%
- पोटैशियम 140 mg 3%
- ज़िंक 1.9 mg 17%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 31.1 µg 57%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 45 | 4.8 g | 0 g | 2.9 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 90 | 9.6 g | 0 g | 5.7 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 23 | 2.4 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8.6 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8.4 g | 0 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
सूअर का पेट के बारे में सवाल
सूअर का पेट पकाने से पहले अच्छी तरह कैसे साफ़ करें?
उसे भीतर-बाहर पलटकर नमक और थोड़ा आटा लगाकर रगड़ें, फिर बहते पानी से कई बार धो लें। तेज़ गंध कम करने के लिए टुकड़ों को कुछ मिनट उबालकर वह पानी फेंक दें।
सूअर का पेट नरम करने के लिए कितनी देर पकाना चाहिए?
साफ़ पेट को पानी में हल्की आँच पर लगभग 2–3 घंटे उबालें, या प्रेशर कुकर में करीब 45–60 मिनट पकाएँ। पकने पर चाकू आसानी से भीतर चला जाना चाहिए; समय टुकड़ों के आकार और पेट की मोटाई से बदल सकता है।
सूअर के पेट से कौन-से पकवान बनाए जाते हैं?
इसे मसालेदार शोरबे, धीमी आँच पर बने स्टू और भरवाँ पकवानों में इस्तेमाल किया जाता है। चीनी शैली का सफ़ेद मिर्च वाला पोर्क-पेट सूप एक जाना-पहचाना उदाहरण है; पहले पेट को साफ़ करके नरम पकाएँ, फिर शोरबे में मसाले डालें।
सूअर का पेट कच्चा खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
ऐसा पेट चुनें जो ठंडा रखा गया हो और जिसकी सतह नम हो, चिपचिपी नहीं; तेज़ खट्टी या सड़ी गंध हो तो न लें। कसाई से पूछें कि उसे पहले से साफ़ किया गया है या नहीं, क्योंकि बिना साफ़ किए पेट को घर पर अधिक मेहनत से रगड़ना पड़ता है।
कच्चे सूअर के पेट को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
इसे बंद डिब्बे में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
सूअर का पेट खाने से पहले किस तापमान तक पकाना चाहिए?
इसे पूरी तरह पकाएँ; मोटे हिस्से के बीच में तापमान कम-से-कम 71 °C पहुँचना चाहिए। केवल बाहर का रंग देखकर पका हुआ न मानें—खाद्य थर्मामीटर सबसे भरोसेमंद तरीका है।
सूअर के पेट और पोर्क बेली में क्या अंतर है?
सूअर का पेट पाचन अंग है, जबकि पोर्क बेली सूअर के पेट के नीचे की चर्बीयुक्त मांस-पट्टी है—दोनों अलग हिस्से हैं। पकाने पर पेट में चबाने जैसी बनावट आती है और उसे अक्सर पहले देर तक नरम किया जाता है; पोर्क बेली में चर्बी की परतें होती हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 167867 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
