जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर की तिल्ली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, विभिन्न अंग-मांस और उप-उत्पाद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 100 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.6 g 3%
- संतृप्त वसा 0.9 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 98 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 363 mg 121%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 28.5 mg 32%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 5.9 mg 37%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 3.3 µg 136%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 22.3 mg 124%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 260 mg 21%
- पोटैशियम 396 mg 8%
- ज़िंक 2.5 mg 23%
- कॉपर 0.13 mg 15%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 32.8 µg 60%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2.6 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 28 | 5.1 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1.5 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 14 | 2.5 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2.2 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8.9 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6.5 g |
सूअर की तिल्ली के बारे में सवाल
सूअर की तिल्ली का स्वाद और बनावट कैसी होती है?
इसका स्वाद गहरा और थोड़ा धातु जैसा हो सकता है, जबकि पकने पर बनावट नरम लेकिन घनी रहती है। इसे पतले टुकड़ों में काटकर मसालेदार भुर्जी या प्याज़ के साथ तवे पर भूनना आसान रहता है।
पकाने से पहले सूअर की तिल्ली कैसे साफ़ करें?
ठंडे पानी में धोएँ, लंबाई में चीरा लगाकर खून के थक्के और दिखने वाली नसें निकाल दें। खून जैसा स्वाद कम करने के लिए इसे ठंडे पानी में 20–30 मिनट भिगोकर फिर अच्छी तरह सुखाएँ।
सूअर की तिल्ली को कितनी देर पकाना चाहिए?
इसे छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज़ और मसालों के साथ पैन में भूनें, जब तक बीच का हिस्सा 71 °C तक न पहुँच जाए। टुकड़ों के आकार के अनुसार समय बदलता है; सबसे मोटे टुकड़े का तापमान जाँचें और अधपका न परोसें।
कच्ची सूअर की तिल्ली फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। कच्चे रस को दूसरी चीज़ों पर टपकने न दें और इसे तैयार खाने से अलग रखें।
क्या सूअर की तिल्ली को फ्रीज़ कर सकते हैं?
हाँ। साफ़ करके सुखाई हुई तिल्ली को छोटे, खाने लायक हिस्सों में कसकर लपेटें और फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ। पिघली हुई तिल्ली को दोबारा फ्रीज़ न करें।
सूअर की तिल्ली की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मिलती-जुलती बनावट और स्वाद के लिए बछड़े या भेड़ की तिल्ली इस्तेमाल की जा सकती है। अगर तिल्ली न मिले, तो सूअर का दिल विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद और पकने का समय अलग होगा।
क्या सूअर की तिल्ली आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह आयरन का अच्छा स्रोत है: 100 g में 22.3 mg आयरन होता है। इसमें विटामिन B12 भी भरपूर है—100 g में 3.3 µg।
सूअर की तिल्ली और भेड़ की तिल्ली में कौन-सी ज्यादा आयरन देती है?
भेड़ की तिल्ली में ज्यादा आयरन होता है: 100 g में 41.9 mg, जबकि सूअर की तिल्ली में 22.3 mg है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167865 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
