जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर के फेफड़े
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताजा, विविध मांस और उप-उत्पाद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 85 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.7 g 3%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 153 mg 7%
- कोलेस्ट्रॉल 320 mg 107%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 12.3 mg 14%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.43 mg 33%
- नायसिन (B3) 3.3 mg 21%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.9 mg 18%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 2.8 µg 115%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 18.9 mg 105%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 196 mg 16%
- पोटैशियम 303 mg 6%
- ज़िंक 2 mg 18%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 17.8 µg 32%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2.7 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1.5 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6.8 g |
सूअर के फेफड़े के बारे में सवाल
सूअर के फेफड़े पकाने से पहले कैसे साफ करें?
मोटी नलियाँ और झिल्लियाँ काटकर निकालें, फिर ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ। तेज़ गंध कम करने के लिए इन्हें थोड़ी देर नमक मिले पानी में भिगोकर दोबारा धो सकते हैं।
सूअर के फेफड़े कितनी देर उबालने चाहिए?
छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह पककर सख़्त न हो जाएँ; फिर काटकर मसाले के साथ भूनें। सबसे सुरक्षित जाँच यह है कि टुकड़े के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचे।
सूअर के फेफड़ों से कौन-सी डिश बनती है?
फिलीपींस की बोपिस में फेफड़ों को बारीक काटकर सिरका, लहसुन, प्याज़ और मिर्च के साथ पकाया जाता है; कुछ रूपों में दिल भी डाला जाता है। इन्हें मसालेदार स्ट्यू या सूखी भुजिया में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कच्चे सूअर के फेफड़े फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे फेफड़ों को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पके हुए फेफड़े एयरटाइट डिब्बे में तीन-चार दिन तक रखे जा सकते हैं।
क्या सूअर के फेफड़े कच्चे खा सकते हैं?
नहीं। इन्हें पूरी तरह पकाएँ और कच्चे फेफड़ों के संपर्क में आए चाकू, बोर्ड और हाथ साबुन-पानी से अच्छी तरह साफ करें।
सूअर के फेफड़ों में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
ये आयरन का अच्छा स्रोत हैं और इनमें राइबोफ्लेविन भी पर्याप्त है। 100 ग्राम में आयरन 18.9 mg और विटामिन बी2 0.43 mg होता है।
सूअर के फेफड़े और मेमने के फेफड़े में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
मेमने के फेफड़ों में ज़्यादा—100 ग्राम में 16.7 ग्राम, जबकि सूअर के फेफड़ों में 14 ग्राम प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167864 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
