जैतून का तेल (वनस्पति) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

जैतून का तेल तलने के लिए ठीक है?

Accepted Answer

हाँ, इससे सब्ज़ियाँ, अंडे और मछली मध्यम आँच पर तल सकते हैं। तेल को धुआँ उठने तक न गरम करें; एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का स्वाद तेज़ होता है, इसलिए हल्की आँच या कच्चे इस्तेमाल में वह खास तौर पर अच्छा लगता है।

Question 2

जैतून के तेल में सब्ज़ियाँ भूनने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, फिर थोड़ा तेल और सूखी सब्ज़ियाँ डालें। बीच-बीच में चलाते हुए नरम और किनारों से सुनहरी होने तक पकाएँ; लहसुन डाल रहे हों तो उसे आखिर में डालें, क्योंकि वह जल्दी जलता है।

Question 3

जैतून का तेल सलाद में कैसे इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

इसे नींबू के रस या सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटकर ड्रेसिंग बनाएँ। ग्रीक सलाद, टमाटर-मोज़रेला और भुनी सब्ज़ियों पर थोड़ा तेल ऊपर से डालना भी अच्छा रहता है।

Question 4

जैतून का तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल में क्या फर्क है?

Accepted Answer

एक्स्ट्रा वर्जिन तेल जैतून से बिना रासायनिक रिफाइनिंग के निकाला जाता है और उसका फल जैसा स्वाद व खुशबू अधिक साफ़ रहती है। साधारण जैतून का तेल अक्सर रिफाइंड तेल और थोड़े वर्जिन तेल का मिश्रण होता है, इसलिए उसका स्वाद हल्का और पकाने में अधिक तटस्थ होता है।

Question 5

जैतून का तेल कैसे रखें ताकि स्वाद न बिगड़े?

Accepted Answer

बोतल कसकर बंद करके उसे चूल्हे और धूप से दूर, ठंडी अँधेरी अलमारी में रखें। तेल की गंध मोम जैसी या बासी लगे तो इस्तेमाल न करें; पारदर्शी बोतल की बजाय गहरे रंग की बोतल रोशनी से बेहतर बचाती है।

Question 6

क्या जैतून का तेल मक्खन की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

कई नमकीन पकवानों में कर सकते हैं: सब्ज़ियाँ भूनने या पास्ता में मक्खन की जगह जैतून का तेल डालें। केक और बेकिंग में मक्खन की जगह तेल देने से बनावट और स्वाद बदलेंगे, इसलिए हर रेसिपी में सीधा एक-के-बदले-एक बदलना ठीक नहीं होता।

Question 7

जैतून का तेल किससे बनता है?

Accepted Answer

यह जैतून के फल का तेल है, बीज का नहीं। फल को पीसकर उसका तेल निकाला जाता है; एक्स्ट्रा वर्जिन तेल में निकालने के लिए गर्मी और रासायनिक रिफाइनिंग का इस्तेमाल नहीं किया जाता।

Question 8

जैतून के तेल में कौन-सा वसा और कौन-से विटामिन होते हैं?

Accepted Answer

इसका अधिकांश वसा मोनोअनसैचुरेटेड होता है; संतृप्त वसा 14 g प्रति 100 g है। यह विटामिन ई और विटामिन के का स्रोत है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	885	100 g
50 g	50 g	443	50 g
150 g	150 g	1328	150 g
200 g	200 g	1770	200 g
250 g	250 g	2213	250 g

जैतून का तेल

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

जैतून का तेल के बारे में सवाल