जैतून का तेल (सलाद या पकाने के लिए) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और साधारण जैतून के तेल में क्या फर्क है?

Accepted Answer

एक्स्ट्रा वर्जिन तेल जैतून से यांत्रिक तरीके से निकाला जाता है और उसका स्वाद व खुशबू अधिक साफ़ रहते हैं। साधारण जैतून के तेल को अक्सर रिफ़ाइंड तेल और थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन तेल के मिश्रण से बनाया जाता है; उसका स्वाद हल्का होता है।

Question 2

क्या जैतून के तेल में तल सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। इसमें सब्ज़ियाँ या अंडे मध्यम आँच पर तलें; तेल से धुआँ उठने लगे तो आँच घटाएँ। एक्स्ट्रा वर्जिन तेल भी तलने में इस्तेमाल हो सकता है, लेकिन तेज़ आँच पर उसका स्वाद जल्दी बिगड़ सकता है।

Question 3

जैतून का तेल कैसे रखें ताकि वह जल्दी खराब न हो?

Accepted Answer

बोतल कसकर बंद करके उसे ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखें—चूल्हे या धूप वाली खिड़की के पास नहीं। तेल में बासी, मोम जैसी या रंग-पेंट जैसी गंध आए तो उसे इस्तेमाल न करें।

Question 4

जैतून का तेल किन खाने की चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?

Accepted Answer

सलाद, भुनी सब्ज़ियों, दाल के सूप और ब्रेड पर थोड़ा जैतून का तेल डालें। नींबू का रस, लहसुन और काली मिर्च मिलाकर झटपट सलाद ड्रेसिंग भी बना सकते हैं।

Question 5

पास्ता में जैतून का तेल कैसे डालें?

Accepted Answer

पास्ता उबालकर छानने के बाद उसे लहसुन, मिर्च और जैतून के तेल के साथ कड़ाही में एक-दो मिनट मिलाएँ। तेल को अकेले बहुत देर तक गरम न करें; चाहें तो परोसते समय ऊपर से थोड़ा और डालें।

Question 6

जैतून के तेल की जगह कौन-सा तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

साधारण पकाने में मूंगफली या तिल का तेल विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद अलग होगा। सलाद या ब्रेड पर डालने के लिए ऐसा तेल चुनें जिसका स्वाद आपको पसंद हो; रिफ़ाइंड तेल का स्वाद आम तौर पर हल्का रहता है।

Question 7

एक बड़े चम्मच जैतून के तेल में कितनी ऊर्जा होती है?

Accepted Answer

एक बड़े चम्मच (13.5 g) में 119 kcal होती है। यह लगभग पूरी तरह वसा है: 14 g, जिसमें संतृप्त वसा 1.9 g है।

Question 8

क्या जैतून के तेल में विटामिन ई होता है?

Accepted Answer

हाँ, जैतून का तेल विटामिन ई का अच्छा स्रोत है। एक बड़े चम्मच (13.5 g) में 1.9 mg विटामिन ई होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	884	100 g
1 मात्रा	13.5 g	119	14 g
2 मात्राएँ	27 g	239	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	6.8 g
3 मात्राएँ	40.5 g	358	41 g
4 मात्राएँ	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

जैतून का तेल

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