नापा गोभी (पका हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

नापा गोभी चुनते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसा सिर चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और कसा हुआ हो; पत्ते कुरकुरे हों, बिना गीले धब्बों या भूरे किनारों के। बाहरी पत्ते थोड़े ढीले हों तो उन्हें हटाकर अंदर की गोभी इस्तेमाल करें।

Question 2

नापा गोभी को सलाद के लिए कैसे काटें?

Accepted Answer

पत्तों को अलग करके धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ, फिर पतली पट्टियाँ काटें। ड्रेसिंग डालने से ठीक पहले मिलाएँ, ताकि कुरकुरापन बना रहे; गाढ़े सफेद डंठल को और पतला काटें।

Question 3

नापा गोभी पकाने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

तेज़ आँच पर कड़ाही में पतली कटी नापा गोभी को तेल और लहसुन के साथ लगभग 3–5 मिनट चलाते हुए पकाएँ; पत्ते नरम हों, पर पूरी तरह गलें नहीं। सूप में इसे आख़िरी 3–5 मिनट में डालें।

Question 4

नापा गोभी को ताज़ा कैसे रखें?

Accepted Answer

इसे बिना धोए, ढीले कागज़ में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटी हुई गोभी को बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; पकाने से ठीक पहले धोना बेहतर है।

Question 5

नापा गोभी से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

कोरियाई किमची में नापा गोभी मुख्य सामग्री होती है; इसे नमक लगाकर नरम किया जाता है और मिर्च, लहसुन तथा अदरक के मसाले के साथ खमीर उठने दिया जाता है। यह डम्पलिंग की भराई, नूडल सूप और स्टर-फ्राई में भी अच्छी लगती है।

Question 6

नापा गोभी की जगह कौन-सी गोभी इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

सलाद या स्टर-फ्राई में पत्ता गोभी काम आएगी, लेकिन उसकी पत्तियाँ सख़्त और स्वाद थोड़ा तीखा होगा; उसे पतला काटें और पकाने में थोड़ा अधिक समय दें। सूप या हल्की पकाई सब्ज़ी में चीनी गोभी भी अच्छा विकल्प है।

Question 7

नापा गोभी और पाक चोई में क्या फ़र्क है?

Accepted Answer

नापा गोभी सिर बनाती है और उसके लंबे, हल्के पत्ते चौड़े सफेद डंठल से जुड़े होते हैं; पाक चोई में पत्तियाँ और मोटे डंठल अलग-अलग साफ़ दिखते हैं। पाक चोई के डंठल को पहले पकाएँ, फिर पत्ते डालें।

Question 8

क्या नापा गोभी कच्ची खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। बाहरी खराब पत्ते हटाकर गोभी को बहते पानी में धोएँ, सुखाएँ और सलाद या सैंडविच में कच्ची इस्तेमाल करें; कटी हुई कच्ची गोभी को देर तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	12	1.1 g	2.2 g	0.2 g
1 मात्रा	109 g	13	1.2 g	2.4 g	0.2 g
2 मात्राएँ	218 g	26	2.4 g	4.9 g	0.4 g
½ मात्रा	54.5 g	7	0.6 g	1.2 g	0.1 g
3 मात्राएँ	327 g	39	3.6 g	7.3 g	0.6 g
4 मात्राएँ	436 g	52	4.8 g	9.7 g	0.7 g
50 g	50 g	6	0.6 g	1.1 g	0.1 g
150 g	150 g	18	1.7 g	3.3 g	0.3 g
200 g	200 g	24	2.2 g	4.5 g	0.3 g
250 g	250 g	30	2.8 g	5.6 g	0.4 g

नापा गोभी

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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