जानें आपकी थाली में क्या है
हल्के लाल राजमा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, सूखे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 330 kcal —
- प्रोटीन 24 g 49%
- कार्बोहाइड्रेट 35 g 13%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 25 g 89%
- सोडियम 11 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 4.5 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.06 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.53 mg 44%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.78 mg 16%
- विटामिन B6 0.4 mg 23%
- फ़ोलेट (B9) 394 µg 99%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 195 mg 15%
- आयरन 9.4 mg 52%
- मैग्नीशियम 160 mg 38%
- फ़ॉस्फ़ोरस 405 mg 32%
- पोटैशियम 1490 mg 32%
- ज़िंक 2.6 mg 23%
- कॉपर 1.1 mg 122%
- मैंगनीज़ 1 mg 43%
- सेलेनियम 3.2 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 24 g | 35 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 12 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 37 g | 52 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 49 g | 70 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 61 g | 87 g | 0.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हल्के लाल राजमा के बारे में सवाल
हल्के लाल राजमा पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
राजमा को धोकर खूब पानी में ८–१२ घंटे भिगोएँ, फिर भिगोने का पानी फेंककर दाने दोबारा धो लें। इससे वे जल्दी और बराबर पकते हैं।
हल्के लाल राजमा को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
भीगे राजमा को ताज़े पानी में कम से कम १० मिनट तेज़ उबाल दें, फिर धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक हर दाना पूरी तरह नरम न हो जाए। कच्चे या अधपके राजमा न खाएँ; प्रेशर कुकर इस्तेमाल करें तो उसके निर्देशों के मुताबिक पूरी तरह पकाएँ।
पके हुए हल्के लाल राजमा को कैसे रखें?
पकने के बाद राजमा को जल्दी ठंडा करके ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और ३–४ दिन के भीतर खा लें। ज़्यादा समय रखना हो तो हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में जमा दें।
हल्के लाल राजमा से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
इसे मसालेदार ग्रेवी में पकाकर राजमा-चावल बनाएँ, या उबले दानों को सलाद, सूप और चिली में डालें। ग्रेवी के लिए प्याज़-टमाटर का मसाला भूनकर उसमें पके राजमा और थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
सूखे हल्के लाल राजमा खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे दाने चुनें जो सूखे, साबुत और लगभग एक जैसे आकार के हों; सिकुड़े, टूटे या नमी से चिपके दाने न लें। पकाने से पहले कंकड़ और खराब दाने चुनकर निकाल दें।
हल्के लाल राजमा की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
राजमा-चावल या मिर्च वाले स्ट्यू में लाल राजमा या गहरे लाल राजमा अच्छे विकल्प हैं; इन्हें भी भिगोकर पूरी तरह पकाएँ। स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए मसालेदार ग्रेवी में ये सबसे आसानी से घुल-मिल जाते हैं।
क्या हल्के लाल राजमा को कच्चा या अंकुरित करके खा सकते हैं?
नहीं। कच्चे या अधपके राजमा में ऐसा प्राकृतिक विष हो सकता है जिससे तेज़ उल्टी और दस्त हो सकते हैं; भिगोने के बाद तेज़ उबाल और पूरी तरह पकाना ज़रूरी है। अंकुरित राजमा भी कच्चा न खाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3380 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
