जानें आपकी थाली में क्या है
हुमस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 307 kcal —
- प्रोटीन 6.8 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 11 g 4%
- वसा 27 g 34%
- फ़ाइबर 4.9 g 18%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 410 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.39 mg 8%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 42 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 41 mg 3%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 62 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 160 mg 13%
- पोटैशियम 190 mg 4%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.3 mg 33%
- मैंगनीज़ 0.5 mg 22%
- सेलेनियम 4 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6.8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3.4 g | 5.3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
हुमस के बारे में सवाल
हुमस को घर पर कैसे बनाएं?
उबले चने में ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और नमक डालकर ब्लेंड करें। मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा ठंडा पानी डालते हुए फिर ब्लेंड करें; ऊपर से जैतून का तेल डालें।
हुमस को कितने समय तक फ्रिज में रख सकते हैं?
घर का बना हुमस साफ, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। परोसने के लिए जितना चाहिए उतना ही निकालें; उसे देर तक बाहर न छोड़ें।
हुमस किसके साथ खाया जाता है?
इसे पीटा ब्रेड, खीरा, गाजर और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ डिप की तरह परोसें। फलाफल और शावरमा के साथ भी हुमस आम तौर पर खाया जाता है।
हुमस को ज्यादा मुलायम और क्रीमी कैसे बनाएं?
चना ब्लेंड करते समय बर्फ़ जैसा ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह चलने दें। चने के छिलके उतारने से भी बनावट और मुलायम होती है।
हुमस में ताहिनी न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
ताहिनी की जगह बिना चीनी वाला चिकना तिल का पेस्ट डालें; ताहिनी खुद तिल से बनती है। तिल न हो तो जैतून का तेल और थोड़ा अतिरिक्त नींबू डालें, हालांकि स्वाद कम मेवे जैसा होगा।
क्या हुमस में कच्चे चने इस्तेमाल कर सकते हैं?
नहीं, सूखे चनों को पहले भिगोकर पूरी तरह नरम होने तक उबालें; कच्चे या अधपके चने ब्लेंड करने पर दानेदार रहते हैं और पचने में भी कठिन हो सकते हैं। डिब्बाबंद चने इस्तेमाल करें तो पहले छानकर धो लें।
हुमस और हम्मुस में क्या फर्क है?
ये नाम आम तौर पर चने, ताहिनी, नींबू और लहसुन से बने उसी डिप के लिए लिखे जाते हैं; केवल वर्तनी अलग है। पैक के अनुसार स्वाद और बनावट बदल सकती है।
हुमस में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
इसमें तांबे की अच्छी मात्रा होती है: 0.3 mg प्रति 100 g। फाइबर के लिए भी यह उपयोगी है: 4.9 g प्रति 100 g।
स्रोत: CoFID (UK) 13-556 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
