अंडे का पास्ता

पानी में उबाल आने पर नमक डालें, फिर पास्ता डालकर बीच-बीच में चलाएँ। सूखे पास्ते को आम तौर पर 7–10 मिनट और ताज़े पास्ते को 2–4 मिनट लगते हैं; पैकेट पर दिया समय देखें और एक टुकड़ा चखकर नरमी जाँचें।

एक भाग पास्ते के लिए कम-से-कम पाँच भाग पानी रखें, ताकि वह चिपके नहीं और आसानी से हिलाया जा सके। उबलते पानी में पास्ता डालें; तेल डालने की ज़रूरत नहीं होती।

चौड़े अंडे वाले नूडल्स मशरूम या क्रीम सॉस के साथ अच्छे लगते हैं; पतली पट्टियाँ रैगू के साथ परोसें। अंडे का पास्ता कार्बोनारा में भी इस्तेमाल होता है, हालाँकि इस व्यंजन में अक्सर स्पेगेटी ली जाती है।

सूखे पास्ते को नमी और गर्मी से दूर, बंद डिब्बे में रखें। ताज़े पास्ते को फ्रिज में रखें और पैकेट पर दी गई तारीख तक इस्तेमाल करें; खोलने के बाद उसे अच्छी तरह बंद करके रखें।

अंडारहित पास्ता इसकी जगह इस्तेमाल किया जा सकता है; उसे पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए पकाते समय चखें। अगर अंडे से एलर्जी के कारण बदल रहे हैं, तो सामग्री में अंडा न होने की पुष्टि करें—अंडे का पास्ता उपयुक्त विकल्प नहीं है।

साबुत अनाज के अंडे के पास्ते में फाइबर ज़्यादा है: प्रति 100 g में 5.1 g, जबकि अंडे के पास्ते में 1.3 g है।

नहीं। इसमें अंडा होता है; अंडे से एलर्जी होने पर इसे न खाएँ और अंडारहित पास्ता चुनें।