जानें आपकी थाली में क्या है
पेस्ट्री कस्टर्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 153 kcal —
- प्रोटीन 6.6 g 13%
- कार्बोहाइड्रेट 25 g 9%
- वसा 3.8 g 5%
- संतृप्त वसा 1.5 g 8%
- फ़ाइबर 0.3 g 1%
- शर्करा 19 g —
- सोडियम 74 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 48 µg 5%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0.8 µg 4%
- विटामिन E 0.4 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.27 mg 21%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.8 mg 16%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 7.5 µg 25%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 1.3 µg 54%
खनिज
- कैल्शियम 114 mg 9%
- आयरन 0.63 mg 4%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 129 mg 10%
- पोटैशियम 173 mg 4%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 37 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6.6 g | 25 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3.3 g | 12 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9.9 g | 37 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7.6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9.5 g |
पेस्ट्री कस्टर्ड के बारे में सवाल
पेस्ट्री कस्टर्ड को पेस्ट्री में भरने से पहले कैसे ठंडा करें?
पकने के बाद इसे उथले बर्तन में डालें और सतह पर सीधे छूती हुई फ़िल्म लगाएँ, ताकि परत न जमे। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें; भरने से पहले चिकना होने तक फेंटें।
पेस्ट्री कस्टर्ड में गुठलियाँ पड़ जाएँ तो क्या करें?
गर्म दूध और अंडे के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर डालते समय लगातार फेंटें और धीमी आँच रखें। गुठलियाँ बन जाएँ तो कस्टर्ड को बारीक छलनी से छानें; बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध फेंटकर मिलाएँ।
पेस्ट्री कस्टर्ड किन मिठाइयों में इस्तेमाल होता है?
इसे टार्ट के खोल में भरकर फल सजाने, मिल-फ़ॉय (नेपोलियन) की परतों के बीच लगाने और एक्लेयर या शू पेस्ट्री में भरने के लिए इस्तेमाल करें। भरने से पहले कस्टर्ड पूरी तरह ठंडा होना चाहिए।
पेस्ट्री कस्टर्ड को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें; भरने के बाद बनी पेस्ट्री भी फ्रिज में रखें।
पेस्ट्री कस्टर्ड की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
एक्लेयर या शू पेस्ट्री भरने के लिए गाढ़ी वनीला पेस्ट्री क्रीम या कस्टर्ड क्रीम काम आएगी। फल वाले टार्ट में पतला इंग्लिश कस्टर्ड भरावन की तरह टिकेगा नहीं, इसलिए उसे परोसते समय ऊपर से डालें।
पेस्ट्री कस्टर्ड और इंग्लिश कस्टर्ड में क्या अंतर है?
पेस्ट्री कस्टर्ड में आम तौर पर अंडे और दूध के साथ कॉर्नफ्लोर या आटा होता है, इसलिए वह गाढ़ा होकर भरावन बनता है। इंग्लिश कस्टर्ड बिना स्टार्च के पकाया जाता है और आम तौर पर सॉस की तरह पतला रहता है।
पेस्ट्री कस्टर्ड में अंडा होने पर उसे कैसे सुरक्षित रखें?
पकाते समय लगातार चलाएँ और मिश्रण को इतना गरम करें कि वह गाढ़ा होकर हल्का बुलबुलाने लगे; फिर तुरंत ठंडा करके फ्रिज में रखें। कच्चे अंडे वाला या लंबे समय तक बाहर रखा कस्टर्ड न परोसें।
स्रोत: CoFID (UK) 12-572 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
