जानें आपकी थाली में क्या है
त्वचा के साथ चिकन लेग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, मांस और त्वचा, आटे से लेपित, तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 254 kcal —
- प्रोटीन 27 g 54%
- कार्बोहाइड्रेट 2.4 g 1%
- वसा 14 g 19%
- संतृप्त वसा 3.9 g 20%
- फ़ाइबर 0.1 g 0%
- सोडियम 88 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 94 mg 31%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 28 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.27 µg 1%
- विटामिन E 0.6 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 6.5 mg 41%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.34 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0.31 µg 13%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 182 mg 15%
- पोटैशियम 233 mg 5%
- ज़िंक 2.7 mg 24%
- कॉपर 0.09 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 20.8 µg 38%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 27 g | 2.4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 13 g | 1.2 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 40 g | 3.6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 54 g | 4.8 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 67 g | 6 g | 36 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
त्वचा के साथ चिकन लेग के बारे में सवाल
चिकन लेग को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और लेग को त्वचा ऊपर करके लगभग 35–45 मिनट भूनें। सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए; कुरकुरी त्वचा के लिए पकाने से पहले उसे अच्छी तरह सुखाएँ।
चिकन लेग को पैन में कैसे पकाएँ ताकि त्वचा कुरकुरी हो?
ठंडे, सूखे पैन में लेग त्वचा वाली तरफ नीचे रखकर मध्यम आँच पर 10–15 मिनट पकाएँ, जब तक चर्बी निकलकर त्वचा सुनहरी न हो जाए। पलटकर ढक दें और लगभग 15–20 मिनट और पकाएँ; बीच का तापमान 75 °C होना चाहिए।
कच्चे चिकन लेग को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन लेग को ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। अगर जल्दी इस्तेमाल न करना हो, तो उसे अच्छी तरह बंद करके फ्रीज़र में रखें।
पका हुआ चिकन लेग फ्रिज में कितने दिन ठीक रहता है?
पके हुए लेग को पकने के 2 घंटे के भीतर ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय मांस का अंदरूनी हिस्सा पूरी तरह गरम, लगभग 75 °C, होना चाहिए।
चिकन लेग के साथ कौन-से मसाले और पकवान अच्छे लगते हैं?
लहसुन, अदरक, दही, लाल मिर्च और गरम मसाला लगाकर इसे भूनें या ग्रिल करें; यह बिरयानी, चिकन करी और तंदूरी चिकन में भी खूब इस्तेमाल होता है। त्वचा को कुरकुरा रखने के लिए दही या मसाले का गीला लेप त्वचा पर बहुत मोटा न लगाएँ।
चिकन लेग और ड्रमस्टिक में क्या फर्क है?
ड्रमस्टिक टांग का निचला, पतला हिस्सा है; चिकन लेग आम तौर पर ड्रमस्टिक और जांघ को साथ लेकर बना बड़ा टुकड़ा होता है। त्वचा सहित ड्रमस्टिक में प्रति 100 ग्राम 245 kcal हैं, जबकि चिकन लेग में 254 kcal हैं।
क्या चिकन लेग की त्वचा हटाने से पोषण बदलता है?
हाँ। त्वचा हटाने पर खाने में वसा और ऊर्जा कम हो जाती है; त्वचा सहित चिकन लेग की 100 ग्राम मात्रा में 14 g वसा और 254 kcal होते हैं। त्वचा पकाते समय नमी बनाए रखती है, इसलिए चाहें तो पकने के बाद उसे हटा सकते हैं।
क्या कच्चे चिकन लेग को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से छींटों के साथ कच्चे चिकन के कीटाणु सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ और हाथ, चाकू तथा कटिंग बोर्ड साबुन-पानी से धो लें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 609 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
