जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन का दिल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सभी श्रेणियाँ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 153 kcal —
- प्रोटीन 16 g 31%
- कार्बोहाइड्रेट 0.7 g 0%
- वसा 9.3 g 12%
- संतृप्त वसा 2.7 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 74 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 136 mg 45%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 3.2 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.73 mg 56%
- नायसिन (B3) 4.9 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.6 mg 51%
- विटामिन B6 0.36 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 72 µg 18%
- विटामिन B12 7.3 µg 304%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 6 mg 33%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 177 mg 14%
- पोटैशियम 176 mg 4%
- ज़िंक 6.6 mg 60%
- कॉपर 0.35 mg 38%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 4.3 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0.7 g | 9.3 g |
| 1 मात्रा | 6.1 g | 9 | 0.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 12.2 g | 19 | 1.9 g | 0.1 g | 1.1 g |
| ½ मात्रा | 3.1 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 18.3 g | 28 | 2.8 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 4 मात्राएँ | 24.4 g | 37 | 3.8 g | 0.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7.8 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1.8 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन का दिल के बारे में सवाल
चिकन का दिल पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?
ठंडे पानी से धोकर बाहर की चर्बी और बड़ी नसें काट दें; दिल को लंबाई में चीरकर भीतर का जमा खून निकालें। फिर साफ़ कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ, ताकि पैन में अच्छी तरह भुने।
चिकन का दिल पैन में कितनी देर पकाएँ?
छोटे टुकड़े या साबुत दिल तेज़ आँच पर थोड़े तेल में लगातार चलाते हुए लगभग 6–8 मिनट भूनें। सबसे मोटे दिल के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए; ज़्यादा पकाने पर यह सख़्त हो सकता है।
चिकन के दिल से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों के साथ भूनकर मसाला बना सकते हैं, या सीख में लगाकर ग्रिल कर सकते हैं। छोटे टुकड़े करके पुलाव, करी या नूडल्स में भी डालें।
कच्चे चिकन के दिल को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो एयरटाइट पैक में फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
चिकन के दिल की जगह चिकन का कलेजा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होंगे: दिल अधिक चबाने वाला और हल्का स्वाद वाला होता है, जबकि कलेजा नरम और तेज़ स्वाद का। कलेजा जल्दी पकता है, इसलिए उसे दिल के साथ शुरू से न डालें।
चिकन के दिल में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें आयरन और जिंक के साथ विटामिन बी12 भी खूब होता है: 100 g में 6 mg आयरन, 6.6 mg जिंक और 7.3 µg विटामिन बी12।
क्या चिकन का दिल अधपका या कच्चा खाना सुरक्षित है?
नहीं। कच्चे या अधपके चिकन के दिल में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं; इसे तब तक पकाएँ कि बीच का तापमान 75 °C हो जाए और अंदर गुलाबी न रहे। कच्चे दिल को छूने के बाद हाथ, चाकू और तख़्ता अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 171458 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
