चिकन बर्गर

चिकन के कीमे में थोड़ा ब्रेडक्रम्ब और मसाले मिलाकर पैटी बनाएँ। मध्यम आँच पर पैन में दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक पकाएँ; बीच का तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए।

कीमे को बहुत कसकर न दबाएँ और उसमें थोड़ा कद्दूकस किया प्याज़ या एक चम्मच दही मिलाएँ। पैटी पकते ही पैन से उतारें—ज़्यादा देर पकाने से चिकन सूख सकता है।

लेट्यूस, टमाटर, प्याज़ और चीज़ इसके आम साथी हैं। मेयोनीज़ या सरसों की सॉस डालें; तीखा स्वाद पसंद हो तो हरी चटनी भी अच्छी लगती है।

बर्गर को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय पैटी को बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें; सलाद अलग रखें।

नहीं। कच्चे चिकन में हानिकारक कीटाणु हो सकते हैं; पैटी के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचने पर ही उसे खाएँ। कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ और बर्तन अच्छी तरह धोएँ।

काला चना या राजमा मसलकर बनाई पैटी अच्छा विकल्प है; उसमें ब्रेडक्रम्ब और मसाले मिलाने से वह आकार बनाए रखती है। फिश बर्गर भी विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।

इसमें प्रति 100 ग्राम 13 g प्रोटीन होता है। वास्तविक बर्गर में पैटी और बन का आकार बदलने से कुल मात्रा भी बदलती है।