Wiedz, co masz na talerzu
Zupa mulligatawny
Kalorie i wartości odżywcze
domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 90 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 8,1 g 3%
- Tłuszcz 6,4 g 8%
- Tłuszcze nasycone 3,7 g 18%
- Błonnik 0,8 g 3%
- Cukry 2,9 g —
- Sód 464 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 272 µg 30%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,24 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 0,5 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,1 mg 2%
- Witamina B6 0,06 mg 4%
- Biotyna (B7) 0,4 µg 1%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 19 mg 1%
- Żelazo 0,89 mg 5%
- Magnez 9 mg 2%
- Fosfor 31 mg 2%
- Potas 103 mg 2%
- Cynk 0,2 mg 2%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Zupa mulligatawny
Co zwykle dodaje się do zupy mulligatawny?
Jej podstawą są cebula, czosnek, imbir i przyprawy curry, często także soczewica, kurczak lub warzywa. W wielu wersjach dodaje się mleko kokosowe albo jabłko, które łagodzą ostrość.
Jak ugotować zupę mulligatawny, żeby soczewica była miękka?
Czerwoną soczewicę opłucz i gotuj w przyprawionym bulionie około 15–20 minut, aż zacznie się rozpadać. Kurczaka pokrój na małe kawałki i dodaj tak, by ugotował się w zupie; gotowe mięso powinno osiągnąć w środku 75°C.
Jak złagodzić zbyt ostrą zupę mulligatawny?
Dodaj mleko kokosowe lub jogurt naturalny już po zdjęciu garnka z ognia. Pomaga też porcja ugotowanego ryżu albo soczewicy; nie dosypuj cukru, bo słodycz może nie pasować do mocno korzennego smaku.
Z czym podawać zupę mulligatawny?
Podaj ją z ryżem basmati, chlebkiem naan albo chrupiącym pieczywem. Częstym dodatkiem jest także kleks jogurtu i świeża kolendra; ryż możesz ugotować osobno, by zupa nie zgęstniała nadmiernie.
Skąd pochodzi nazwa zupy mulligatawny?
Nazwa wywodzi się z tamilskiego wyrażenia oznaczającego „wodę pieprzową”. Zupa w znanej dziś postaci rozwinęła się w kuchni anglo-indyjskiej i występuje w wielu wersjach, od lekkiego bulionu po sycącą zupę z soczewicą.
Jak przechowywać zupę mulligatawny?
Po ostudzeniu przełóż ją do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Jeśli zawiera ryż, najlepiej przechowuj ryż osobno, bo w zupie wchłonie płyn i zrobi się miękki.
Czy zupę mulligatawny można zamrozić?
Tak, zamroź ją w porcjach po ostudzeniu i zużyj w ciągu około 3 miesięcy. Zupa z mlekiem kokosowym może po rozmrożeniu się rozwarstwić, ale zwykle wystarczy ją dokładnie podgrzać i wymieszać.
Czym zupa mulligatawny różni się od minestrone?
Mulligatawny ma korzenny smak przypraw curry i często zawiera soczewicę, kurczaka lub mleko kokosowe. Minestrone jest zwykle warzywna, z makaronem lub fasolą; ma mniej energii i tłuszczu, a więcej błonnika niż zupa mulligatawny.
Źródło: CoFID (UK) 17-813 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
