Wiedz, co masz na talerzu
Zupa jajeczna
Kalorie i wartości odżywcze
danie chińskie, przygotowane w restauracji
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 27 kcal —
- Białko 1,2 g 2%
- Węglowodany 3,9 g 1%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0,4 g 1%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 370 mg 16%
- Cholesterol 23 mg 8%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 20 µg 2%
- Witamina C 6,5 mg 7%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,15 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,12 mg 2%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 0,03 µg 1%
- Cholina 33 mg 6%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 0,26 mg 1%
- Magnez 2 mg 0%
- Fosfor 15 mg 1%
- Potas 22 mg 0%
- Cynk 0,09 mg 1%
- Miedź 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,2 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,7 g | 5,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2,3 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,9 g | 9,7 g | 1,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Zupa jajeczna
Jak zrobić zupę jajeczną, żeby powstały delikatne nitki?
Zagotuj bulion, po czym zmniejsz ogień tak, by tylko lekko pyrkał. Roztrzep jajko i wlewaj je cienkim strumieniem, powoli mieszając bulion pałeczkami lub widelcem; gotuj jeszcze około minutę.
Czy jajko do zupy jajecznej trzeba zahartować?
Nie, jeśli wlewasz je cienkim strumieniem do gorącego, lekko gotującego się bulionu i cały czas mieszasz. Zahartowanie łyżką gorącego wywaru przydaje się, gdy dodajesz jajko do zupy zdjętej z ognia — ogranicza ryzyko, że zetnie się w duże grudki.
Jak doprawić zupę jajeczną?
Dobrze pasują biały pieprz, szczypiorek i odrobina sosu sojowego; w wersji z kuchni chińskiej często dodaje się też olej sezamowy. Sól dodawaj ostrożnie, bo bulion i sos sojowy mogą być już słone.
Z czym podawać zupę jajeczną?
Podaj ją z ryżem albo makaronem i posyp szczypiorkiem. Możesz dodać kukurydzę, grzyby lub cienkie plasterki tofu; zupa jajeczna jest też znanym daniem w chińskich restauracjach, często serwowanym jako lekka przystawka.
Czy zupę jajeczną można przechowywać i odgrzewać?
Wstaw ostudzoną zupę do lodówki w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu dwóch dni. Odgrzewaj ją powoli na małym ogniu, mieszając; mocne zagotowanie może sprawić, że jajko stwardnieje i straci delikatną strukturę.
Czy zupę jajeczną można zamrozić?
Można, ale po rozmrożeniu jajko często robi się gumowate, a wywar może stracić gładką konsystencję. Lepiej zamrozić sam bulion, a jajko wlać dopiero podczas podgrzewania.
Czym zastąpić jajko w zupie jajecznej?
Aby uzyskać podobne nitki bez jajka, wlej do bulionu cienkim strumieniem rozrobioną skrobię kukurydzianą z wodą, stale mieszając. To zagęści zupę, ale nie odtworzy smaku ani struktury jajka.
Czy zupa jajeczna zawiera gluten?
Samo jajko i bulion nie muszą zawierać glutenu, ale może go wnosić sos sojowy, gotowy wywar lub makaron. Jeśli przygotowujesz zupę dla osoby unikającej glutenu, wybierz składniki z odpowiednim oznaczeniem i pomiń zwykły sos sojowy.
Źródło: Canadian Nutrient File 6681 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
