Suszone wiśnie

Do owsianki, ciasta i granoli możesz dodać je prosto z opakowania. Jeśli chcesz, by były miękkie i soczyste, zalej je ciepłą wodą, sokiem albo herbatą na 15–20 minut, a potem odsącz.

Osusz je po namoczeniu i oprósz odrobiną mąki przed wmieszaniem do ciasta. Sprawdzają się w keksie, muffinach i chlebie; do pieczywa dodaj je pod koniec wyrabiania, żeby nie porozrywać owoców.

Przesyp je do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym, zacienionym miejscu. Po namoczeniu przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.

Ich słodko-kwaśny smak pasuje do owsianki, musli, jogurtu, sałatek z serem i orzechami oraz farszu do drobiu. Możesz też dodać je do kompotu albo sosu do pieczonego mięsa.

W ciastach i musli użyj suszonej żurawiny, rodzynek albo posiekanych suszonych śliwek. Żurawina będzie bardziej kwaśna, a rodzynki słodsze; jeśli przepis wymaga miękkich owoców, namocz zamiennik tak samo.

Nie: suszona truskawka ma 17,2 g błonnika na 100 g, a suszone wiśnie 6,4 g. Porównanie dotyczy masy, więc nie oznacza, że zwyczajowa porcja każdego z tych owoców jest taka sama.

Zacznij od małej garści, około 25–30 g; to poręczna porcja, bo suszone owoce są skoncentrowane i łatwo zjeść ich dużo. Taka ilość dostarcza 100 kcal.

Nie. Wiśnie są zwykle bardziej kwaśne, a suszenie usuwa z nich wodę; kandyzowane czereśnie przygotowuje się przez nasycanie cukrem, dlatego są słodsze i bardziej lepkie.