Cukier cynamonowy

Wymieszaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu z 4–6 łyżeczkami cukru, zależnie od tego, jak intensywny smak lubisz. Rozetrzyj grudki i przesyp mieszankę do szczelnego słoiczka.

Posyp nim naleśniki, gofry, ryż na mleku albo świeżo upieczone ciasto. Dobrze pasuje też do pieczonych jabłek i tostów z masłem; na gorącym wypieku jego aromat staje się wyraźniejszy.

Trzymaj go w szczelnym, suchym słoiku, z dala od pary znad garnka i wilgotnych łyżeczek. Dzięki temu cukier nie zbryli się, a cynamonowy aromat nie zwietrzeje tak szybko.

Wymieszaj zwykły cukier z mielonym cynamonem tuż przed użyciem — to najprostszy zamiennik. Jeśli masz tylko cukier waniliowy, doda słodyczy i waniliowego aromatu, ale nie zastąpi cynamonu.

Cukier cynamonowy łączy cukier z mielonym cynamonem, a cukier waniliowy — z wanilią lub jej aromatem. Są równie słodkie w użyciu, ale dają wypiekom zupełnie inny zapach i smak.

Tak, posyp nim na przykład bułeczki drożdżowe albo wierzch ciasta przed wstawieniem do piekarnika. Cukier się skarmelizuje, więc cienka warstwa da przyjemną chrupkość; gruba może szybko się przypalić.