Зелене яблуко

Зелене яблуко зазвичай кисліше й менш солодке, тому добре пасує до страв, яким потрібна виразна свіжість. Для перекусу його можна їсти зі шкіркою або поєднати з м’яким сиром.

Наріж яблуко часточками, змішай із невеликою кількістю цукру та кориці й виклади у форму. Запікай приблизно 25–30 хвилин за 180 °C, перевіряючи виделкою: м’якоть має стати ніжною, але тримати форму.

Збризни зрізи лимонним соком або швидко занур шматочки у воду з лимонним соком, а тоді обсуши. Для салату додавай яблуко безпосередньо перед подаванням.

Тримай їх у холодильнику в шухляді для фруктів, окремо від продуктів із сильним запахом. Не мий яблука до використання: волога на шкірці сприяє псуванню.

Нарізане тонкими скибками, воно додає кислинки салатам із капусти, моркви чи селери. Його також кладуть у шарлотку, пироги та чатні — кислий смак добре поєднується зі спеціями.

Візьми тверде кисло-солодке яблуко іншого кольору й збризни його лимонним соком. Якщо потрібна хрустка текстура без фруктової солодкості, підійдуть тонко нарізані стебла селери.

Обирай тверде яблуко з гладенькою шкіркою без м’яких вм’ятин і темних пошкоджень. Понюхай біля плодоніжки: приємний свіжий аромат — добрий знак, а зморщена шкірка часто свідчить, що яблуко втратило соковитість.