Червоний банан

Шкірка стиглого плода має бути насичено-червоною або бордово-фіолетовою, а сам банан — трохи м’яким на дотик, без плісняви й мокрих темних плям. Зеленуватий і твердий плід ще дозріває.

Залиш їх за кімнатної температури, подалі від сонця; щоб пришвидшити дозрівання, поклади поруч із яблуком. Стиглі банани можна перенести до холодильника: шкірка потемніє, але м’якоть ще певний час залишатиметься придатною до їжі.

Так: наріж стиглий банан уздовж і обсмаж на сковороді з невеликою кількістю олії по 2–3 хвилини з кожного боку. Для запікання поклади цілі плоди на деко й готуй за 200 °C приблизно 15 хвилин, доки м’якоть не стане м’якою.

Його солодкий смак добре поєднується з вівсянкою, йогуртом, арахісовою пастою та какао. Додавай скибочки до смузі, млинців або фруктового салату; стиглий банан можна розім’яти й використати в банановому хлібі.

У смузі, випічці чи каші заміни його звичайним стиглим бананом у тій самій кількості. Для смаження обирай м’який, але ще пружний плід, щоб скибочки не розпалися.

Червоний банан зазвичай менший, має червоно-фіолетову шкірку й кремову м’якоть, а смак часто описують як солодший і трохи ягідний. У звичайному банані на 100 г — 92 ккал, а в червоному банані 112 ккал.

Її колір зумовлюють природні рослинні пігменти в шкірці. Після достигання відтінок часто стає темнішим, а м’якоть усередині лишається світлою.