Знайте, що у вас на тарілці
Йоркширський пудинг
Калорії та харчова цінність
приготовано з незбираного молока
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 211 kcal —
- Білки 6,7 g 13%
- Вуглеводи 26 g 9%
- Жири 9,8 g 13%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 1,1 g 4%
- Цукри 3,4 g —
- Натрій 52 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 45 µg 5%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 3,1 mg 21%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,62 mg 12%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Біотин (B7) 5 µg 17%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 1 µg 42%
Мінерали
- Кальцій 119 mg 9%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 125 mg 10%
- Калій 182 mg 4%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,2 mg 9%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 29 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3,4 g | 13 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
Запитання про продукт «Йоркширський пудинг»
Як спекти Йоркширський пудинг, щоб він добре піднявся?
Розігрій духовку до 220 °C, а форму з невеликою кількістю жиру — до дуже гарячого стану. Влий тісто з борошна, яєць і молока та випікай 20–25 хвилин, не відчиняючи духовку: різкий перепад температури завадить пудингам піднятися.
Чи треба залишати тісто для Йоркширського пудингу перед випіканням?
Так: дай тісту постояти 30 хвилин або довше в холодильнику, а перед випіканням перемішай. Так борошно встигне увібрати рідину, і пудинги краще піднімуться.
Чому Йоркширський пудинг осідає або не піднімається?
Найчастіше форма чи жир були недостатньо гарячими, духовку відчинили під час випікання або пудинг вийняли зарано. Дочекайся добре підрум’янених країв і не відчиняй дверцята духовки, доки тісто не закріпиться.
З чим подають Йоркширський пудинг?
Класично його подають до печені з яловичини, підливою та овочами. У страві «жаба в норі» тісто запікають навколо сосисок.
Чи можна приготувати Йоркширський пудинг заздалегідь і розігріти?
Так. Охолоди пудинги, прибери в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до двох днів; перед подачею розігрій у духовці за 200 °C приблизно 5–8 хвилин, щоб краї знову стали хрусткими.
Чи можна заморозити Йоркширський пудинг?
Так, заморожуй повністю охололим у герметичному пакеті чи контейнері. Розігрівай заморожені пудинги в духовці за 200 °C близько 8–10 хвилин; перед цим розморожувати їх не потрібно.
Чи можна подавати Йоркширський пудинг із солодкою начинкою?
Можна: нейтральне тісто пасує до ягід, фруктів, вершків або джему. Та найвідоміший спосіб подачі — із солоною підливою до печені.
Джерело: CoFID (UK) 11-1146 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
