Знайте, що у вас на тарілці
Пакора
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 173 kcal —
- Білки 8,1 g 16%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 8,1 g 10%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 63 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 124 µg 14%
- Вітамін C 6 mg 7%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,4 mg 16%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,62 mg 12%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 41 µg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 54 mg 4%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 37 mg 9%
- Фосфор 90 mg 7%
- Калій 348 mg 7%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,67 mg 29%
- Селен 2 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4,1 g | 9,9 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
Запитання про продукт «Пакора»
Що таке пакора і з чого її готують?
Це шматочки овочів або зелені в пряному клярі з нутового борошна, обсмажені в олії. Для кляру змішай борошно зі спеціями й водою до густоти сметани.
Як зробити пакору хрусткою, а не масною?
Нарізай овочі тонко, а кляру додавай рівно стільки, щоб він їх обліпив. Смаж невеликими порціями в олії, розігрітій до 170–180 °C: у переповненій пательні температура падає, і пакора вбирає більше олії.
Скільки смажити пакору?
Смаж шматочки приблизно 3–5 хвилин, перевертаючи, доки вони не стануть золотистими й хрусткими. Викладай на решітку або паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
З чим подають пакору?
Подавай її гарячою з м’ятною або коріандровою чатні, тамариндовим соусом чи йогуртовим соусом. Пакора з цибулі добре смакує і як закуска до чаю.
Як зберігати пакору і розігріти, щоб вона знову стала хрусткою?
Охолоджену пакору тримай у закритій посудині в холодильнику до 2 днів. Розігрій на решітці в духовці при 200 °C приблизно 8–10 хвилин; мікрохвильовка зробить кляр м’яким.
Чи можна заморожувати пакору?
Так: спершу заморозь готові шматочки в один шар на деку, а потім переклади в пакет. Розігрівай їх замороженими в духовці при 200 °C близько 12–15 хвилин.
Які овочі найкраще підходять для пакори?
Добре підходять цибуля, картопля, цвітна капуста, баклажан і шпинат. Картоплю та цвітну капусту нарізай тонко або попередньо трохи привари, щоб вони встигли приготуватися за час смаження.
Джерело: CoFID (UK) 11-1101 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
