Знайте, що у вас на тарілці
Яєчний рол
Калорії та харчова цінність
з яловичиною та/або свининою
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 272 kcal —
- Білки 7,6 g 15%
- Вуглеводи 25 g 9%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 2,4 g 12%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 5,1 g —
- Натрій 447 mg 19%
- Холестерин 9 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 42 µg 5%
- Вітамін C 5,7 mg 6%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 2,1 mg 14%
- Вітамін K 41,1 µg 34%
- Тіамін (B1) 0,28 mg 24%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 2,5 mg 16%
- Вітамін B6 0,13 mg 7%
- Фолат (B9) 60 µg 15%
- Вітамін B12 0,09 µg 4%
- Холін 22,8 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 45 mg 3%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 82 mg 7%
- Калій 221 mg 5%
- Цинк 0,86 mg 8%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Селен 13,7 µg 25%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 272 | 7,6 g | 25 g | 15 g |
| 1 порція | 13 g | 35 | 1 g | 3,3 g | 1,9 g |
| 2 порції | 26 g | 71 | 2 g | 6,5 g | 3,8 g |
| ½ порції | 6,5 g | 18 | 0,5 g | 1,6 g | 1 g |
| 3 порції | 39 g | 106 | 3 g | 9,8 g | 5,7 g |
| 4 порції | 52 g | 141 | 3,9 g | 13 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 3,8 g | 13 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 408 | 11 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 544 | 15 g | 50 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 680 | 19 g | 63 g | 37 g |
Запитання про продукт «Яєчний рол»
Що зазвичай кладуть у яєчний рол?
Начинку найчастіше готують із нашаткованої капусти, моркви та свинини або курятини; додають імбир, часник і соєвий соус. Назва не означає, що в кожному ролику є яйце: воно може бути лише в тісті або зовсім відсутнім.
Як посмажити яєчні роли, щоб вони були хрусткими?
Загорни начинку в тонке тісто, добре заклей краї водою й смаж у розігрітій до 175 °C олії приблизно 3–4 хвилини, перевернувши один раз. Не переповнюй каструлю: надто багато ролів одразу знижує температуру олії, і тісто вбирає жир.
Чи можна запекти яєчні роли замість смаження?
Так: злегка змасти їх олією, виклади швом донизу й запікай за 220 °C приблизно 15–20 хвилин, перевернувши посередині. Скоринка буде менш пухирчастою, ніж після смаження, але начинка прогріється, а тісто підрум’яниться.
Який соус подати до яєчних ролів?
Їх часто подають із кисло-солодким соусом, соєвим соусом або гострим соусом із чилі. Спробуй також соус із рисового оцту, соєвого соусу та дрібки цукру — він добре врівноважує смажену скоринку.
Чим яєчний рол відрізняється від спрінг-рола?
Яєчний рол зазвичай загортають у товстіше тісто й смажать до пухирчастої золотистої скоринки; спрінг-рол часто має тонку оболонку, яка після смаження стає легшою та хрусткішою. У 100 г яєчного рола 272 ккал, а спрінг-рола — 217 ккал.
Чим замінити тісто для яєчних ролів?
Використай листи тіста для спрінг-ролів: вони тонші, тому загортай начинку щільно й не перетримуй у фритюрі. Для запікання підійде й листкове тісто, але рол вийде маслянистішим і зовсім не схожим на класичний.
Як зберігати готові яєчні роли?
Охолоди роли й прибери в закриту посудину в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Щоб повернути хрусткість, розігрій їх у духовці за 190 °C близько 8–10 хвилин, а не в мікрохвильовці.
Скільки важить один яєчний рол і яка в ньому енергетична цінність?
Один звичайний рол важить приблизно 64 г і містить 174 ккал. Мініатюрний важить близько 13 г; фактична енергетична цінність залежить від кількості начинки та олії, що ввібралася під час смаження.
Джерело: FNDDS (USDA) 58110130 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
