Знайте, що у вас на тарілці
Волоські горіхи
Калорії та харчова цінність
сушені
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 673 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 2,8 g 1%
- Жири 65 g 83%
- Насичені жири 5,5 g 28%
- Клітковина 7 g 25%
- Цукри 2,6 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,2 µg 0%
- Вітамін C 1,3 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,89 mg 6%
- Вітамін K 3,5 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 13%
- Ніацин (B3) 0,56 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,46 mg 9%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Біотин (B7) 18 µg 60%
- Фолат (B9) 123 µg 31%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 39,2 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 83,2 mg 6%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 142 mg 34%
- Фосфор 369 mg 30%
- Калій 380 mg 8%
- Цинк 2,7 mg 25%
- Мідь 1,1 mg 117%
- Марганець 2,5 mg 107%
- Селен 1,2 µg 2%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 17 g | 2,8 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 8,3 g | 1,4 g | 32 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 25 g | 4,2 g | 97 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 33 g | 5,6 g | 129 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 42 g | 7,1 g | 162 g |
Запитання про продукт «Волоські горіхи»
Як зберігати волоські горіхи, щоб вони не гіркли?
Очищені ядра тримай у щільно закритій банці в холодильнику, а для тривалого зберігання заморозь. Тепло, світло й повітря прискорюють псування жирів; прогірклі горіхи мають різкий, неприємний запах і смак.
Як підсмажити волоські горіхи в духовці?
Розклади ядра одним шаром і підсмажуй за 160 °C приблизно 8–10 хвилин, перемішавши посередині. Вийми їх, щойно з’явиться виразний горіховий аромат: на гарячому деку вони ще трохи підсмажуватимуться.
Як вибрати свіжі волоські горіхи в шкаралупі?
Обирай цілі, сухі горіхи без тріщин, темних плям і слідів плісняви. Свіже ядро пружне й пахне приємно; зморщене або з прогірклим запахом краще не їсти.
З чим поєднувати волоські горіхи?
Додавай подрібнені ядра до вівсянки, салатів із яблуком або буряком, м’яких сирів і печива. Вони також добре пасують до меду, сухофруктів і страв із гарбуза.
У яких відомих стравах використовують волоські горіхи?
Волоські горіхи додають у грузинське сациві та пхалі, а також у торт «Київський» і горіхову пахлаву. Для соусів ядра часто розтирають із часником, зеленню або спеціями.
Чим замінити волоські горіхи в рецепті?
У випічці та салатах їх можна замінити пеканом: він м’якший і солодший на смак. Для хрусткої текстури підійдуть також мигдаль або фундук; подрібнюй заміну приблизно так само, як горіхи в рецепті.
Скільки волоських горіхів становить звичайна порція?
Невелика жменя — приблизно 25–30 г очищених ядер, або близько 7–9 половинок. У 30 г є 673 ккал.
Чи можна їсти волоські горіхи людям з алергією на горіхи?
Ні: волоський горіх сам може спричиняти алергічну реакцію, а також можливе перехресне забруднення іншими горіхами під час обробки. Якщо є алергія на деревні горіхи, не куштуй його без поради фахівця.
Джерело: Frida (Denmark) 647 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
