Знайте, що у вас на тарілці
Веселкова форель
Калорії та харчова цінність
лише м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 127 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,3 g 7%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 110 mg 5%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 25 µg 3%
- Вітамін D 7,9 µg 40%
- Вітамін E 0,44 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 7,3 mg 46%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 25%
- Вітамін B6 0,31 mg 18%
- Біотин (B7) 3,2 µg 11%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 2,8 µg 117%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,28 mg 2%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 228 mg 18%
- Калій 383 mg 8%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 19 µg 35%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
Запитання про продукт «Веселкова форель»
Як запекти веселкову форель у духовці?
Виклади рибу або філе у форму, збризни олією та запікай за 200 °C: філе приблизно 12–15 хвилин, цілу рибу — 20–25 хвилин, залежно від товщини. Готове м’ясо легко розділяється виделкою; у центрі воно має сягнути 63 °C.
Як посмажити філе веселкової форелі, щоб шкірка була хрусткою?
Добре обсуши філе й поклади шкіркою донизу на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Смаж на середньому вогні 4–5 хвилин, майже весь час притискаючи лопаткою, потім переверни й готуй ще 1–2 хвилини.
Як зрозуміти, що веселкова форель свіжа?
Свіжа ціла риба має чистий, не різкий запах, пружне м’ясо та прозорі, не запалі очі. Філе має бути вологим, але не слизьким; уникай зів’ялої поверхні й сильного рибного запаху.
Як зберігати свіжу веселкову форель?
Тримай її в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Що подати до веселкової форелі?
До неї добре пасують лимон, кріп, петрушка й вершкове масло, а на гарнір — запечена картопля, рис або зелена квасоля. У начинку цілої риби поклади часточки лимона та гілочки кропу.
Чи можна їсти веселкову форель сирою?
Сиру форель їдять у суші та сашимі, але лише якщо вона призначена для такого вживання й була належно заморожена для знищення паразитів. Якщо не впевнений у її походженні та обробці, готуй рибу до 63 °C усередині.
Чим веселкова форель відрізняється від лосося за вмістом жиру?
У веселковій форелі 5,3 г жиру на 100 г, а в лососі — 15 г. Тому лосось зазвичай виходить жирнішим і насиченішим на смак.
Які поживні речовини особливо помітні у веселковій форелі?
Порція 100 г містить 7,9 мкг вітаміну D і 19 мкг селену; це джерело обох нутрієнтів. Вона також є джерелом вітаміну B12: 2,8 мкг на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 16-395 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
