Знайте, що у вас на тарілці
Сир рикота
Калорії та харчова цінність
з коров'ячого молока
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Білки 8,1 g 16%
- Вуглеводи 4,1 g 1%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 7,4 g 37%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 3,7 g —
- Натрій 82 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 120 µg 13%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін K 1,1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,04 mg 3%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 0,34 µg 14%
Мінерали
- Кальцій 314 mg 24%
- Залізо 0,38 mg 2%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 158 mg 13%
- Калій 105 mg 2%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Йод 18 µg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Сир рикота»
Як використовувати рикоту в лазаньї?
Заміни нею частину або весь сирний прошарок: змішай рикоту з яйцем, пармезаном і дрібкою солі, намасти між листами з соусом. Запікай лазанью за температури, зазначеної в рецепті, доки вона не почне булькати, а верх не зарум’яниться.
Чи можна смажити рикоту на сковороді?
Так: викладай її невеликими ложками на змащену сковороду й обсмажуй на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Щільніша рикота краще тримає форму; м’яку спершу відціди через сито.
Як зберігати відкриту рикоту?
Тримай її в холодильнику в щільно закритій посудині й бери чистою ложкою. Якщо з’явилися пліснява, незвичний запах або змінилася текстура, викинь увесь продукт.
Чим замінити рикоту в начинці для пасти?
Для канелоні чи равіолі підійде добре відціджений кисломолочний сир, розім’ятий до однорідності; за потреби протри його крізь сито. Для ніжнішої начинки змішай сир із ложкою вершків.
У яких стравах використовують рикоту?
Рикоту кладуть у лазанью, канелоні, равіолі та запіканки, а також у сирники й десерти на кшталт канолі. На сніданок намасти її на тост і додай мед або ягоди.
Як роблять рикоту?
Назва походить від італійського слова зі значенням «зварена повторно»: традиційно сироватку нагрівають ще раз, щоб зібрати сирні пластівці. Промислову рикоту можуть робити також із молока або суміші молока й сироватки.
Скільки білка містить рикота?
У порції 100 г — 8,1 г білка. На практиці рикоту зазвичай їдять не окремо, а додають до пасти, начинки або тостів.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 19585 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
