Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча відбивна
Калорії та харчова цінність
смажена на грилі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 356 kcal —
- Білки 25 g 51%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 29 g 37%
- Насичені жири 11 g 53%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 571 mg 25%
- Холестерин 69,1 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10,9 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,71 µg 4%
- Вітамін E 0,45 mg 3%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,93 mg 78%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 7,9 mg 49%
- Вітамін B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 1,1 µg 0%
- Вітамін B12 0,73 µg 30%
Мінерали
- Кальцій 13,2 mg 1%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 255 mg 20%
- Калій 452 mg 10%
- Цинк 4 mg 36%
- Мідь 0,16 mg 17%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 23,4 µg 43%
- Йод 36,3 µg 24%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
Запитання про продукт «Свиняча відбивна»
Як посмажити свинячу відбивну, щоб вона не стала сухою?
Відбий шматок до однакової товщини, обсуши й смаж на добре розігрітій пательні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Перевір термометром: у найтовстішому місці має бути 70 °C; тоді дай м’ясу полежати 3 хвилини.
Як запекти свинячу відбивну в духовці?
Підрум’янь її на пательні по 2 хвилини з кожного боку, а потім допікай у духовці за 200 °C близько 8–12 хвилин, залежно від товщини. Готовність перевір у центрі шматка: температура має сягнути 70 °C.
Чи потрібно маринувати свинячу відбивну?
Не обов’язково: сіль, перець і трохи олії достатньо, якщо м’ясо тонке. Для більш виразного смаку замаринуй його на 30 хвилин у холодильнику з гірчицею, часником і лимонним соком; перед смаженням зніми надлишок маринаду.
Як вибрати свинячу відбивну для смаження?
Для пательні зручні шматки завтовшки приблизно 2–3 см: тонші легко пересушити. Невелика смужка жиру по краю додає соковитості; перед смаженням надріж її в кількох місцях, щоб шматок не скручувався.
Як зберігати сиру свинячу відбивну?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подати свинячу відбивну?
До неї пасують картопляне пюре, гречка або печені овочі, а кислуватий яблучний соус чи квашена капуста врівноважують жирність м’яса. Для швидкої вечері додай салат із капусти й гірчичну підливу.
Чи можна панірувати свинячу відбивну?
Так: занур шматок спершу в борошно, потім у збите яйце й сухарі, притискаючи панірування долонею. Смаж на середньому вогні до золотистої скоринки, а готовність усередині перевір термометром — 70 °C.
Чи можна заморозити готову свинячу відбивну?
Можна: охолоди її, загорни або поклади в герметичну посудину й заморозь. Розігрівай у духовці під фольгою, додавши ложку води чи бульйону, щоб м’ясо не пересохло.
Джерело: Fineli (Finland) 7008 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
