Знайте, що у вас на тарілці
Свині відбивні з поперекової частини або печеня
Калорії та харчова цінність
свіже, з кісткою, лише нежирне м'ясо, що відокремлюється, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 129 kcal —
- Білки 22 g 43%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 69 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,52 mg 43%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 6,3 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 0,88 mg 18%
- Вітамін B6 0,8 mg 47%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,53 µg 22%
- Холін 83,5 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,85 mg 5%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 219 mg 18%
- Калій 353 mg 8%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 30,9 µg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1 порція | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 порції | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
| ½ порції | 56,5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 порції | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4 порції | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Запитання про продукт «Свині відбивні з поперекової частини або печеня»
Як посмажити свинячі відбивні, щоб вони не стали сухими?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку; товсті шматки доведи до готовності під кришкою на слабшому вогні. Перевір температуру в найтовстішому місці: вона має сягнути 63 °C, після чого дай м’ясу відпочити щонайменше 3 хвилини.
За якої температури й скільки запікати печеню зі свинячої корейки?
Запікай у духовці, розігрітій до 180 °C: на шматок вагою близько 1 кг зазвичай потрібно 60–75 хвилин. Орієнтуйся на термометр, а не лише на час: у центрі має бути 63 °C; перед нарізанням залиш печеню відпочити 3 хвилини або довше.
Як вибрати соковиті свинячі відбивні з поперекової частини?
Обирай шматки завтовшки приблизно 2–3 см, рожевого кольору, з тонкою смужкою жиру по краю: вона допомагає м’ясу не пересохнути. Для рівномірного приготування відбивні мають бути однакової товщини.
Скільки зберігаються сирі свинячі відбивні та печеня в холодильнику?
Тримай сире м’ясо в закритій тарі на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів. Якщо не встигнеш, заморозь: цілісний шматок зручніше загорнути щільно, а відбивні розділити пергаментом.
Що подати до свинячої печені або відбивних?
Добре пасують запечена картопля, тушкована капуста, квашені овочі й яблучний соус. Відбивні також часто подають із грибною підливою або гірчицею.
Яка порція свинячої відбивної підходить на одну людину?
Орієнтуйся на шматок приблизно 113 г сирого м’яса на одну порцію; після приготування він стане легшим через втрату вологи. До нього додай овочі та гарнір.
Чи потрібно мити свинячі відбивні перед приготуванням?
Ні: вода не прибирає бактерії, зате бризки можуть рознести їх по кухні. Просто обсуши м’ясо паперовим рушником, а руки, ніж і дошку після контакту вимий.
Джерело: USDA FoodData Central 167837 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
