Знайте, що у вас на тарілці
Соус о-жю
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 313 kcal —
- Білки 9,2 g 18%
- Вуглеводи 47 g 17%
- Жири 9,6 g 12%
- Насичені жири 2 g 10%
- Натрій 11588 mg 504%
- Холестерин 4 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,47 mg 39%
- Рибофлавін (B2) 0,32 mg 25%
- Ніацин (B3) 4,1 mg 26%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 81 µg 20%
- Вітамін B12 0,32 µg 13%
Мінерали
- Кальцій 140 mg 11%
- Залізо 9,3 mg 52%
- Магній 56 mg 13%
- Фосфор 153 mg 12%
- Калій 279 mg 6%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,27 mg 12%
- Селен 6,2 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 порція | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 порції | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ порції | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 порції | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 порції | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Запитання про продукт «Соус о-жю»
Що таке соус о-жю і чим він відрізняється від підливи?
О-жю — це рідкий м’ясний сік або легкий соус на його основі, який подають до м’яса; він зазвичай не такий густий, як підлива. Назва з французької означає «із соком».
Як приготувати соус о-жю з м’ясного соку?
Після смаження м’яса злий надлишок жиру, а деко постав на середній вогонь. Влий трохи бульйону, зішкреби підсмажені шматочки й вари кілька хвилин, доки рідина стане ароматною; проціди за бажанням.
Як розвести суху суміш для соусу о-жю?
Зазвичай суміш розмішують у холодній воді або бульйоні, щоб не було грудочок, а тоді нагрівають до кипіння й варять до легкого загущення. Точне співвідношення рідини та порошку залежить від рецептури суміші.
До яких страв подають соус о-жю?
Його подають до печеної яловичини, ростбіфа й сендвічів із яловичиною; у сендвіч соус часто наливають окремо, щоб умочувати хліб. Він також пасує до картопляного пюре.
Чим замінити соус о-жю, якщо його немає?
Для вмочування сендвіча підійде теплий яловичий бульйон, збагачений соком із дека та дрібкою чорного перцю. Густа підлива теж годиться до м’яса, але за консистенцією й смаком це вже інший соус.
Як зберігати готовий соус о-жю?
Охолоди соус і постав у холодильник у закритій посудині; використай протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай у каструлі до гарячого стану, помішуючи; якщо соус надто загус, підлий трохи води або бульйону.
Чи можна заморожувати соус о-жю?
Так, заморозь його порціями в герметичній посудині. Розморожуй у холодильнику, а тоді добре прогрій у каструлі, помішуючи: після заморожування соус може трохи розшаруватися, але перемішування зазвичай повертає йому однорідність.
Джерело: USDA FoodData Central 171169 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
